閑静な目黒川沿いにあり池尻大橋駅より徒歩約8分、中目黒駅より徒歩約12分ほど。

車でお邪魔する際は駐車場はないが近くにコインパーキングがある。

店は地下にある為、通り過ぎてしまわないように注意が必要だ。

看板が出ている階段を覗き込むと順番を待つ人たちが。

時間帯によっては行列覚悟でいく必要がある。

店内は一般的なそば屋のイメージとは違い、モダンでスタイリッシュな空間。

ソファ席があったり個室があったり、隠れ家のような雰囲気を持ち合わせている。

地下にありながら窓の外には中庭が広がっており、そこから入る日差しが心地いい。

こちらの蕎麦は、農家から直接取り寄せた玄蕎麦を丁寧に泥などを取り除いた後、きれいに磨き粒を揃えて皮をむき、石臼にかけて仕上げている。

蕎麦の実は挽いて粉にした瞬間から劣化が始まる為、厳選された蕎麦の実をその日使うものだけ挽いて使用している。

細挽き・粗挽き・太切りの３種類の蕎麦を打ち分け、それぞれに応じた厚みや幅を微妙に変えながら打ち分けている。

店名はオーナーの旧知の陶芸家の陶号を譲り受けたもの。

食器類の大半はその作品を使用しているとのこと。

たしかにどの器も美しく、食事をよりわくわくするものに格上げしている。

看板メニューのすだち蕎麦をはじめ、一品料理などの酒肴、酒も充実させている。

すだち蕎麦はつゆのしっかりとした旨味と、すだちの酸味との一体感が清涼感を生んでいる。

特に夏になると食べたくなる味。

他にも御前コースや、細打ちせいろ、粗挽き田舎、辛味大根おろしやからすみそばなどもある。

すりおろした蓮根を揚げたもちもち食感の蓮根まんじゅうや関西風だし味か関東風甘口から選べるだし巻き玉子などアラカルトも充実。

そんな食事に合わせて広島 宝剣酒造の宝剣 純米超辛口を。

豊潤でふくらみのある香りと軟水の宝剣名水による柔らかな口当たりで、米の甘みをほどよく感じる。

ただの辛口ではなく甘みや旨みもあり、それらが見事に調和して後味はすっきり。

食との相性抜群の完成度の高い逸品。

モダンな蕎麦屋に行きたいなら目黒川沿いの土山人へ。

土山人

住所：〒153-0042　東京都目黒区青葉台3-19-8

電話番号：03-6427-7759

営業時間：ランチ 11:30～15:00

　　　　　ディナー 18:00～23:00 ※夜のみ予約可

　　　月曜定休