越後屋は博多区博多駅前と中央区今泉の福岡市内に2店舗を構え、創業以来20数年。

越後屋の売りはなんといっても素材の良さと鮮度。

京都から取り寄せた白味噌仕立てのスープでもつを煮て、ニラを鍋の中心に一列に並べる。

その上に鷹の爪を一直線に飾り、傍らに揚げ豆腐を添えるというオリジナルの味わいと美しい盛り付けのもつ鍋が他とは一線を画す。

福岡食肉市場から直に仕入れた鮮度抜群のもつの小腸の甘味やバターのような大腸の脂がスープに溶け込み、甘さを増している。

福岡産にこだわったキャベツ、ニラ、ゴボウなどは甘味や香りが特徴。

絹ごし豆腐の中には九州産柚子胡椒を入れて揚げている。

味付けは京都から取りよせるこだわりの西京味噌を数種の味噌とブレンド。

この西京味噌仕立てのスープにもつや野菜の旨味が溶け込んで、まろやかなコクが生まれる。

日本酒は福岡の純米酒 菊美人、同じく福岡の吟醸生酒 礒乃澤。

ハイボールはホワイトホース、ジョニーウォーカーブラックラベル、シングルグレーンウイスキー富士。

シングルグレーンウイスキー富士は、富士御殿場蒸溜所が3種類のグレーンウイスキー原酒をブレンドして作るウイスキー。

重厚で華やかなフルーティさのあるバーボンタイプの原酒、柔らかい口当たりで味わい深くフルーティなカナディアンタイプの原酒、軽やかで全体を包み込んでくれるスコッチタイプの原酒、それぞれのグレーン原酒の特長を最大限活かしたスタイルに仕上げた。

清らかな中に広がるフルーティで芳醇なスタイルのウイスキー。

越後屋の原点でもある博多駅前本店は博多駅すぐ近く。

店先には暖簾がかかっており、雰囲気のある落ち着いた佇まい。

今泉1号館は、街の喧騒を外れたところに店舗を構え、大きなガラスが特徴。

今泉の隠れ家的な存在。

越後屋　博多駅前本店

住所：福岡市博多区博多駅前3-11-17 1F

電話番号：092-413-8934

営業時間：17:00～23:00