金沢のご当地グルメである金沢おでん。

この菊一は老舗中の老舗。

1934年創業のおでん屋さんで、今でも昭和の香り漂う雰囲気。

地元の常連客や観光客で賑わう店内は、おでんを囲むように配されたカウンター席とその横のテーブル席。

おでんからあがる湯気と香り、懐かしい佇まいに初めてでも懐かしさを感じる。

常時20～25種類あるおでんは季節によって変わる。

継ぎ足しで変わらぬ伝統の出汁はほどよい甘さ。

金沢ならではのおでんであるタニシや車麩は必食。

車麩は出汁が染み込んでいてじゅわっと感が堪らない。

どて焼きもこちらの名物。

白味噌と一緒に煮詰めながら焼いていく。

さらに、11月から1月には蟹面が食べられる。

カニの甲羅に内子とミソ、脚身、外子、蟹一杯分の身をぎっしり詰め、かんぴょうで結んだもの。

それを出汁でさっと煮て仕上げたのが蟹面。

使われる蟹は香箱ガニと呼ばれる雌のズワイガニ。

石川県で獲れる特産品で、雄のズワイガニと比べて小ぶりだが、身がぎゅっとしていて甘い。

小さい蟹は自分では食べるのが面倒だが、 こちらでは丁寧に身出ししたものを頂ける。

お腹にはプチプチした外子と内子がびっしり。

蟹面の身を食べた後は甲羅酒を。

空になった蟹の甲羅に熱々の日本酒を注いでもらえる。

蟹の出汁と美味しいお酒は身体に染み渡る。

日本酒はすべて石川県のもので日栄、手取川。

冷 純米酒 中村屋も。

他にも生ビール、瓶ビール、梅酒、芋焼酎、麦焼酎、レモンサワー、角ハイボール、宇治抹茶のお酒なんていうものも。

菊一

住所：石川県金沢市片町2-1-23

電話番号：076-221-4676

営業時間：17:30～22:30

　　　　　火曜、水曜定休