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東京でもジンギスカン

カテゴリ:コラム 投稿日 2022/03/05

北海道のご当地グルメとして有名なジンギスカン。


ラム肉は他の肉に比べて健康効果が高く、L-カルニチンが多く含まれていることから脂肪燃焼を促進する効果がある。


さらに、ラム肉はお肉の中でも低カロリーでヘルシーな為、ダイエット中にもおすすめ。


他にもラム肉には体内で合成することのできない必須アミノ酸、動脈硬化や血栓予防、血圧を下げ悪玉コレステロールを減らす不飽和脂肪酸、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンEなどが含まれている。


ラム肉には特に肌に良いビタミンが含まれている為、美容効果も期待できる。


そんなヘルシーで美味しいジンギスカンを東京でも美味しく頂けるお店をご紹介。


 


※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。


 


 


【松尾ジンギスカン 銀座店】



東銀座駅からも銀座駅からも徒歩約1分。


北海道では9店舗、東京でも5店舗。創業から60年以上続くジンギスカンの人気店。


ジンギスカン屋としては珍しく、店内はすっきりとした内装でおしゃれな雰囲気。


デートでも利用出来る。


テーブルには煙を除去する無煙ロースターを完備している為、油跳ねや匂い移りが気にならない。


席も広くゆったり出来るのも嬉しいところ。


ロールカーテンで仕切れる半個室、完全個室も完備。


 


ジンギスカンは焼いたお肉をタレにつけて食べるスタイルが一般的だが、松尾ジンギスカンはタレに漬け込んだお肉を野菜と一緒に焼いて食べる。


その松尾ジンギスカンのタレは創業以来変わらない味で、添加物や保存料を一切使用せず熱処理を一切しないフレッシュな生のタレ。


主な材料はりんごと玉ねぎと生姜と醤油、10数種類の秘伝の香辛料を使った秘伝のタレ。


お肉を柔らかくしてくれるりんごと玉ねぎは作り置きをせず毎日ジュースにしてから仕込む。


日持ちはしないが、これこそが生のタレ。


さらに、生にんにくは一切使用しないと言うこだわり。


 


ジンギスカンは鍋料理。


秘伝のタレに漬け込まれたジンギスカンを特製ジンギスカン鍋の中央で焼き、お肉の漬けタレは捨てずに野菜やうどんにかけて鍋のまわりに溜まったタレと肉汁でぐつぐつと煮込む。


野菜はもやし、玉ねぎ、にんじん、ピーマンが定番。


 


松尾ジンギスカンの羊肉はオーストラリアとニュージーランドの良質な牧草で育った羊を厳選。


生後1年以上の羊の肉であるマトンと生後1年未満の仔羊であるラムの2種類。


部位によって変わる脂の量や風味を楽しめる。


余計なスジや脂を手作業で丁寧に取り除いて提供される。


 


薬味として、北海道産の山わさびを醤油風味に味付けした雪わさびやジンギスカンをすき焼き風に食べられる酒井さんちの元気卵もおすすめ。


 


北海道の雰囲気をより味わえるドリンクが揃っていて、サッポロクラシック缶、コアップ・ガラナ、ブラックニッカ、余市シングルモルトなど。


札幌酒造の芋焼酎 喜多里、合同酒精旭川工場のじゃが芋焼酎 伍升譚、札幌酒精の麦焼酎 北海道、合同酒精旭川工場の紫蘇焼酎 鍛高譚、同じく合同酒精旭川工場の昆布焼酎 礼文島。


珍しいのが昆布焼酎。


日本最北の島である北海道礼文島の特産品であるこんぶを使用してつくられた味わい豊かな焼酎。


口いっぱいに芳醇な香りが広がり、昆布ならではの深い旨味ととろりとしたまろやかな口あたりが特徴。


他にも日本酒は北の誉酒造の北の誉 銀ラベル寒造り、小林酒造の北の錦 まる田 特別純米酒、国稀酒造の北海鬼ころし 本醸造なども。


 


 


松尾ジンギスカン 銀座店


住所:東京都中央区銀座5-9-5 チアーズ銀座2F


電話番号:03-3572-2989


営業時間:ランチ 11:30~15:00


     ディナー 17:00~23:00


 


 


【中目黒ひつじ 目黒川店】



中目黒駅から徒歩5分ほど、目黒川のすぐ横に位置する中目黒ひつじ 目黒川店。


目黒川を横目に開放感のある店内でジンギスカンを頂ける。


春には桜が咲いて、1階と2階の店内からお花見も出来る。


ペットの犬との入店も可能。


 


広い窓や換気ダクト多数で換気もばっちり。


テーブルも多数ある為、12名まで同じテーブルで一緒に食事ができ、1フロアで20~30名の貸切も可能。


1階と2階を併せて団体60名までの貸切利用も。


6名まで利用出来る完全個室も完備。


お子様となどでも安心して利用できる。


 


臭みのないお肉は当日スライスされた新鮮なお肉を使用しており、こちらでは北海道産マトンと珍しいアイスランド産のラム肉を提供している。


本場札幌から取寄せる新鮮な生マトンは、2歳以上の成羊のお肉で、旨味が強く栄養価も高くダイエット効果もより期待出来る。


希少なアイスランド産のラム肉は1歳未満の仔羊のお肉で、肉質が柔らかくミルキーな美味しさ。


独特のクセがなく、スライサーで薄切りにすることでその柔らかな肉質をより一層楽しめる。


焼き加減は、少し赤身の残ったくらいのミディアムレアがおすすめ。


 


人気の厚切りの極上ラムロースは、柔らかくジューシーな一品。


脂身の部分を先によく焼いて両面にこんがりと焼き色が付いたら、レモンを絞って。


数量限定50本のラムチョップも、脂身の部分を先によく焼いて両面をこんがりとさせたら、中身はレアのままレモンを絞ると美味。


パクチーと一緒に食べるスタイルも人気。


 


ジンギスカンと楽しむドリンクは一番搾り生ビール、ハイネケンエクストラコールド、ホワイトホースのハイボール、ジンジャーハイボール、黒ハイボール、生搾りグレープフルーツサワー、生搾りレモンサワー、黒烏龍ハイ、ウーロンハイ、ジャスミンハイ、抹茶ハイ、トマトハイなど。


芋焼酎の幻の露、麦焼酎の白水、しそ焼酎の鍛高譚も。


 


 


中目黒ひつじ 目黒川店


住所:東京都目黒区青葉台1-17-5 1,2階


電話番号:070-5010-2255


営業時間:月~金、祝前日 17:00~翌0:00


     土・日・祝日 11:30~翌0:00 

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