秋田の豊かな自然が育んだ四季折々の食材と、地元の伝統的な食文化をモダンに昇華させた料理が楽しめる場所。それが、秋田駅直結という抜群のロケーションに位置するホテルメトロポリタン秋田内の「ダイニング 万葉」です。ビジネスや観光で秋田を訪れる人々はもちろんのこと、地元の人々にとっても特別な日の会食や大切なビジネスの宴席として深く愛されている、地域に根差した名店です。

店内は、和の落ち着いた情緒とホテルの洗練されたモダンな空間が絶妙に調和した、開放的で心地よい雰囲気が漂っています。一歩足を踏み入れると、都会の喧騒を忘れさせる上質な時間が流れ、ゆったりと食事を楽しむための贅沢な空間が広がります。

万葉の最大の魅力は、なんといっても秋田が誇る一級品の食材を惜しみなく使用した極上のメニューの数々です。日本三大美味鶏の一つに数えられる「比内地鶏」の豊かな旨味としっかりとした歯ごたえを堪能できる料理や、きめ細やかな肉質と美しい霜降りが特徴の高級ブランド牛「秋田牛」のステーキなど、肉料理のクオリティは折り紙付きです。さらに、秋田の冬の風物詩である「きりたんぽ鍋」や、お米の甘みが引き立つ伝統的な郷土料理も、料理人の繊細な技によって美しい逸品へと仕上げられています。鮮度抜群の地魚や、山菜、地野菜など、季節ごとに異なる秋田の旬を一度に味わえるのも、このレストランならではの醍醐味です。

そして、美味しい料理をさらに引き立てるのが、秋田が全国に誇る「美酒」とのペアリングです。万葉では、県内各地の蔵元から厳選された良質な日本酒を豊富に取り揃えているだけでなく、近年注目を集めている秋田県産のワインもリストに名を連ねています。天鷺ワインをはじめ、秋田の涼涼な気候と豊かな風土が育んだ地ワインは、比内地鶏の塩焼きや、程よく脂ののった秋田牛の炙りなど、万葉自慢の料理と素晴らしい相乗効果を生み出します。ソムリエやスタッフが料理に最適な一杯を提案してくれるため、ワイン初心者から愛好家まで、新しい食の魅力を発見することができるでしょう。

ホスピタリティ溢れる丁寧な接客と、一皿ごとに施された美しい盛り付け、そして秋田のテロワールを五感で感じる料理。ダイニング万葉は、単に食事をする場所にとどまらず、秋田の食の魅力を余すことなく伝える発信地として、訪れるすべての人に忘れられない贅沢なひとときを提供し続けています。