ワイナリーこのはな

商店街から生まれるピュアな果実美「ワイナリーこのはな」

秋田県北東部に位置する鹿角市（かづしの）。その昔ながらの街並みが残る商店街の一角に、一風変わった佇まいの「ワイナリーこのはな」があります。広大な圃場の中に建つ一般的なワイナリーとは異なり、空き店舗を活用して誕生した“街のワイナリー”として、地域に根差した個性溢れるワイン造りを続けています。

「鴇（ときと）地区」のブドウが紡ぐ物語

ワイナリーこのはなの中心となるブランドが「鴇（TOKIT O）ワイン」です。原料となるブドウは、隣接する小坂町鴇地区の豊かな自然の中で育まれたヤマブドウ交配種（「山ソーヴィニヨン」など）や各種ワイン用ブドウ。

もともと県外に出荷されていた地元の高品質なブドウを「自分たちの手で地元ならではのワインに醸造したい」という生産者の強い想いから、2011年にこのワイナリーが立ち上がりました。「街は街らしく、農村は農村らしく」というコンセプトのもと、農家との共存共栄を大切にしながら、地域の風土が詰まった一瓶を生み出しています。

果実本来の味わいを届ける「木樽を使わない」こだわり

醸造における最大の特徴は、「木樽を一切使わず、ステンレスタンクで醸造・熟成を行う」点にあります。

樽の香りをあえて付けないことで、ブドウ本来が持つピュアでフレッシュな果実味や鮮やかな酸味がストレートに引き出されます。赤、白、ロゼそれぞれに素材の個性が際立つ洗練された味わいに仕上がっており、果汁の旨味が素直に感じられると高く評価されています。また、地元の「サンふじ」などを使用したシードルや果実酒も人気を博しています。

アットホームな見学とテイスティング

大規模な設備ではなく、コルク打ちやラベル貼りなど手作業の温もりが残る醸造工程も魅力です。

• 醸造所見学＆体験：小規模だからこそ味わえる温かな雰囲気の中、歴史や造りのこだわりを聞くことができる見学や、ラベル貼り体験なども実施されています（要問い合わせ）。
• テイスティング・直売：ショップでは、醸造されたばかりの「鴇ワイン」をはじめとする商品を購入できるほか、テイスティング（試飲）を通して自分好みの味覚覚を見つけることができます。