天然ふぐの漁獲量が日本屈指の輪島市。ふぐの漁獲量で日本一になった年も多い。

輪島港にはマフグをはじめ、ゴマフグやトラフグなど豊富な種類の天然ふぐが水揚げされる。輪島で高タンパクでヘルシーなふぐを様々な食べ方で満喫。

※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

「輪島 朝市さかば」

輪島朝市通りにあるこじんまりとした食事処。

朝7:30から営業しており、輪島ふぐや能登丼、定食のランチをいただける。15:00にはクローズしてしまうので立ち寄る時間には注意。

輪島朝市からその時期の旬な魚を毎朝買い付け、新鮮な魚を刺身や焼き物などで提供。朝市で購入した魚をお店で調理もしてくれるそう。輪島の地魚を輪島塗の器と輪島の地酒と一緒に。

こちらの輪島ふぐ丼は真ぶぐの漬けの山かけ丼。みそ汁とお土産にお箸も付いてくる。ふぐと言うとふぐ刺しのような薄い切り身をイメージするが、このふぐ丼はぶつ切りで歯応え抜群。能登丼は仕入れによって変わる旬のネタを刺身の漬けの山かけ丼に。こちらもみそ汁とお土産のお箸付き。

さかば定食はさばのいしる干し、刺身盛、小鉢、ごはん、みそ汁、漬け物の定食。刺身定食は刺身盛、小鉢、ごはん、みそ汁、漬け物がついた定食。

他にも刺身盛、朝市煮貝、鰒卵巣糠漬、串さしみ、焼鰒、焼鯖、焼鯵などの輪島ならではの一品料理も楽しめる。

ワンカップ地酒、缶ビール、輪島サイダーと一緒に楽しみたい。

輪島 朝市さかば

住所：石川県輪島市河井町９１

電話番号：0768-22-1120

営業時間：7:30〜15:00

「お食事処 やぶ 新橋店」

地元民にも人気の一軒家レストラン。落ち着いた雰囲気の店内には著名人のサインも多く飾ってある。能登の新鮮な海の幸と地酒を豊富なメニューで。

輪島ふぐ炙り丼で輪島の港で水揚げされた天然ふぐを堪能できる。輪島ふぐ漬け丼は輪島ふぐを昆布でしめ、秘伝のかえしで漬け込んだ漬け丼。他にも蟹解禁日から提供が始まる能登究極丼は12月中の期間限定。完全予約制で輪島究極の海女採りあわび丼やふぐ尽くしの輪島ふぐ会席もいただくことができる。

一品料理のふぐの唐揚、ふぐの天ぷら、ふぐカツ、たこ酢、いか黒造作り、ふぐぬか漬け、あかにし酒蒸し、あわびの肝など輪島特有の海鮮料理も味わってほしい。

料理と一緒に輪島の地酒である千枚田、能登誉、末廣、白駒、白菊、立山、宗玄を。他にも生ビール、瓶ビール、サワー、ハイボール、ワインも。ワインは能登ワインを赤・白と用意。

お食事処 やぶ 新橋店

住所：石川県輪島市河井町24-11-48

電話番号：0768-22-0006

営業時間：11:00〜21:00(前後する場合有)

　　　　　定休日　火曜日