群馬県屈指の豊かな風土を誇る利根郡川場村、老舗「土田酒造」の敷地内沿いに静かに佇む「ヴェンティノーヴェ（VENTINOVE）」は、東京・西荻窪の名店「トラットリア29」を手掛けた竹内悠介シェフが故郷・川場村でオープンした、食通たちが全国から訪れる薪火イタリアン＆オーベルジュです。

洗練されたモダンな店内の中央には特製のオープンキッチンがあり、赤々と燃える竈や焼き台の薪火が幻想的な雰囲気を醸し出しています。1日1室限定の客室も併設されており、豊かな自然の静寂のなかで特別な滞在と美食を心ゆくまで堪能することができます。

同店の真骨頂は、調味料など一部を除きほぼ100%群馬県産の食材を取り入れ、すべての料理に「薪の熱源」を用いて火を入れる唯一無二の調理スタイル。地元の赤城牛を薪火でジューシーかつ香ばしく焼き上げる名物「ビステッカ」をはじめ、川場村で採れる季節の山菜やきのこ、ジビエ、地場乳製品などを活かしたコースは、一皿ごとに土地の風味と四季の移ろいが力強く表現されています。

お料理に添えるドリンクも、料理の風味を引き立てる厳選されたイタリアンワインや自然派ワインはもちろん、敷地内にある土田酒造の日本酒とのペアリングなど、ここでしか味わえない最高のマリアージュを愉しむことができます。

「ヴェンティノーヴェ」は、川場村の自然とシェフの情熱が生み出す最高の感動を届けてくれるデスティネーションレストランです。五感を揺さぶる至高のひとときを過ごしに、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。