高崎駅西口から慈光通りを抜け、落ち着いた風情が漂う通町エリアの建物2階。細い階段をのぼり扉を開けるとそこに現れる「Potoro（ポトロ）」は、確かな技術と独自の感性で仕立てるモダンスパニッシュと、厳選されたシャンパーニュやワインを心ゆくまで堪能できる本格スペイン料理店です。

店内はシックなトーンで統一され、スタイリッシュかつ落ち着いた大人の雰囲気が漂う上質な寛ぎ空間。シェフの立ち振る舞いや手仕事を眼前に望むオープンカウンター席や、ゆったり寛げるテーブル席、真紅のカーテンでプライベート感が守られた個室が備えられており、大切な方との記念日やデート、自分へのご褒美ディナーまで特別感あふれるひとときを演出してくれます。

同店の真骨頂は、厳選された地場食材や極上の旬魚介を取り入れ、繊細かつ大胆にアレンジされる一皿ひと皿。48ヶ月熟成させた最高峰の生ハム「ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ」をはじめ、素材の旨味がギュッと凝縮された特製パエリアや、上州牛の薪火グリルなど、素材本来の力強さを引き出した至高の料理がコースやアラカルトで堪能できます。

お料理に合わせるドリンクは、シェフソムリエの確かな目利きで厳選されたシャンパーニュやスペイン各地の本格ワインがラインナップ。料理の風味や温度感に寄り添う緻密なペアリングは、一口ごとに新しい感動と心地よい余韻をもたらしてくれます。

「Potoro」は、高崎のナイトシーンに洗練されたスパニッシュの醍醐味と至高の美味を届けてくれる名店です。心解きほぐす特別な夜を過ごしに、ぜひ階段をあがって暖簾をくぐってみてはいかがでしょうか。