「KYOTO BISTRO」は、京都府京都市東山区、高台寺や八坂の塔を望む「パーク ハイアット 京都」1階に位置する、洗練されたビストロスタイルのレストランです。京都を代表する歴史的景観の中にあり、伝統的な町並みと現代的なラグジュアリーが調和した空間で、上質な料理とワインを楽しめる特別な一軒として知られています。ホテルならではのきめ細やかなサービスと、京都の四季を映し出す料理、日本ワインを含む充実したワインセレクションが、多くの国内外のゲストを魅了しています。

店内は大きな窓から自然光が差し込む開放的な空間で、木や石など自然素材を生かした上品なインテリアが京都らしい落ち着きを演出しています。テラス席からは東山の美しい景色を望むことができ、季節ごとに異なる京都の表情を楽しみながら食事を満喫できます。朝食からランチ、ディナーまで幅広い時間帯で利用でき、観光の合間の食事から記念日や特別なディナーまで、さまざまなシーンに対応しています。

料理は、フランス料理をベースにしながらも、京都ならではの旬の食材や和のエッセンスを巧みに取り入れたモダンビストロスタイルです。京野菜や近郊で水揚げされる魚介、厳選した国産肉など、季節の素材を生かしたメニューが揃い、一皿ごとに素材本来の味わいと美しい盛り付けを楽しめます。伝統的なフランス料理の技法を軸にしながらも、京都らしい繊細さを感じられる味わいが特徴です。

ワインリストはフランスを中心とした世界各国の銘柄を豊富に取り揃える一方、日本ワインにも積極的に力を入れています。山梨県や長野県、北海道など、日本を代表するワイン産地から厳選したワインを用意し、料理との相性を考えたペアリングを提案しています。日本ワインならではの繊細な果実味や美しい酸味は、京都の旬の食材を生かした料理とも相性が良く、国内外のゲストから高い評価を受けています。

提供される日本ワインには、中央葡萄酒、シャトー・メルシャン、城戸ワイナリー、小布施ワイナリー、ドメーヌ・タカヒコなど、日本を代表するワイナリーの銘柄が選ばれることがあります。甲州種を使用した白ワインは魚介料理や京野菜を使った前菜と、メルローやマスカット・ベーリーAを主体とした赤ワインは肉料理や炭火焼きとの相性が良く、それぞれの料理の魅力を一層引き立てます。希少な限定ワインが登場することもあり、日本ワインの多彩な世界を楽しめるのも魅力です。

ソムリエは国内外のワインに精通しており、日本ワインについても産地やブドウ品種、生産者のこだわりを丁寧に説明してくれます。料理ごとに最適なワインを提案してくれるため、日本ワインに詳しくない方でも安心してペアリングを楽しめます。料理とワインが互いの魅力を高め合う組み合わせは、このレストランならではの大きな魅力です。

「KYOTO BISTRO」は、京都屈指の美しいロケーションの中で、上質なビストロ料理と日本各地の魅力あふれる日本ワインを楽しめるレストランです。京都の四季を映す料理と、日本ワインが織りなす繊細なマリアージュは、訪れる人に忘れられない食体験を提供してくれます。京都らしい景色とともに、特別な時間を過ごしたい方にぜひおすすめしたい一軒です。