東京メトロ「銀座駅」より徒歩4分、本物の古典的なフランス地方料理をボリュームたっぷりに味わえるフランス料理店。
シェフはパリやリヨンで修業を積み、正統派のフランス料理を学ぶ。リヨンやリヨネ地方の郷土料理や伝統料理を専門とするが、古典料理の研究も続け、手間を惜しまない料理を提供している。妥協のない厳選素材を使用し、お肉の様々な部位や川魚を使ったお料理が並ぶ。鶏レバーをすり潰してメレンゲと合わせケーキの型に入れて焼いた「鶏レバーのケーキ（ガトー ド フォワ）」やニンニクパセリバターでオーヴン焼きにした「エスカルゴとカエル ロックフォールチーズのココット」、塩漬けした羊肉と白いんげん豆の煮込み「仔羊すね肉とメルゲーズのカスレ」などがお手軽な価格で楽しめる。
飲み物はワインが中心。スパークリングワインやシャンパーニュには「スパークリングワイン ブラン ド ブラン」「シャンパーニュ ムタール ブラン ド ノワール」、白ワインには「コトー デュ リヨネ ル クロ」「サン・ジョゼフ」などがある。地方別にはアルザスの「シルヴァネール ヴェリテ」や「リースリング」、ロワールの「ミュスカデ セーヴル エ メーヌ」「サンセール」、ブルゴーニュの「ブルゴーニュ アリゴテ」「ヴィレ‐クレッセ v.v」「ムルソー」「バタール モンラシェ」などが並ぶ。ボジョレの「ジュリエナ ブルゴンディア ドール」「ブルイィ」やボルドーの「シャトー ラ ウルカド」「シャトー ペイラボン」など、そのほか、ロゼワインや甘口ワインも用意されているので、辛口が苦手な方にもおすすめだ。
銀座の路地裏に佇むお店に入ると、華やかな印象を持つ。赤と白のチェックのテーブルクロスはシェフ自らが縫ったもの。クロスと同じ色の格子模様の床も「本物のリヨンのブション」へのこだわりが感じられる。