ゆりかもめ線「台場駅」より徒歩1分、グランドニッコー東京 台場の30階にあるフレンチレストラン。
旬の素材を用い、フレンチの本質を大切にしながら、アレンジされたオリジナルコースを堪能できる。アラカルトでは骨付き肉をはじめ、新鮮な魚介類をグリルの手法でシンプルに調理し、シェフが選んだソースで最大限に美味しさを引き出した逸品が味わえる。
ウォークインワインセラーには、世界各国から厳選した約100種類の上質なワインが並ぶ。例えば、200年以上の歴史を持つ老舗シャンパーニュメゾン「シャンパーニュ ルイ ロデレールフェア」。すっきりとした味わいで、料理との相性も抜群だ。国産のワインなら「シャルドネ & 甲州 ブレンデットホテルエディション 2019」「山形 安孫子 シャルドネ 2019」「山梨 甲州 生 ( き ) ワイン 2019」など。白ワインには、ライムなどの柑橘系果実のフレッシュな香りが特徴の「ソーヴィニョン ブラン テ ムナ ロード ヴィンヤード」、軽やかな白い花や青りんごのようなフルーティーな香りの「ヴィラ アンティノリ ビアンコ」などがある。赤ワインなら、プルーンやココナッツのような甘い香りと樽のニュアンスが感じられる「コト デ イマズ グラン レセルヴァ」、ブラックベリーやプラムなどの濃縮感のある黒い果実の香りで、柔らかい酸味と丸みのあるタンニンが心地よいフルボディの味わいが楽しめる「テナシティ オールド ヴァイン シラーズ」などが用意されている。
料理に合わせてワインを選んでもらえるペアリング３グラスもあるので、ワインに詳しくない方も料理とワインのマリアージュを愉しめるだろう。
ホテル最上階からパノラマに広がる都心と東京ベイエリアの風景だ。見た目も美しい料理を五感で味わいながら、素敵なひとときを過ごせるフレンチレストランである。