銀座駅より徒歩5分、銀座レンガ通りに面したモダンフレンチのお店。フランス料理の伝統を大切にするメゾンで総料理長を努めてきたドミニク・ブシェ氏によるレストランで、伝統と革新の調和の継承がテーマとなっている。
代表的なメニューのひとつに『オマールブルーのパルマンティエブールキャビア』がある。最高級のオマールエビを深みのあるソースでいただく、贅沢な充足感に包まれる逸品だ。また、30年間日本とフランスを行き来してきたブシェ氏が、お皿の上で日本への愛と感謝を表現したディナーコースGenerationsでは、日仏の食材が堪能できる。
飲み物はワインが中心。季節に合わせたドミニク・ブシェ セレクションのシャンパーニュ、豊富なセレクションの中からその日ごとにソムリエが精選した本日のプレステージ・シャンパーニュ、ソムリエの提案するお料理に寄り添うバイザグラス、その日の料理に合わせてソムリエが選んだワインペアリングなどが愉しめる。
お店の内装は家庭的なパリのアパートメントをイメージしている。邸宅のようなラグジュアリーな空間で最高級のフランス料理を味わえるレストランだ。