都営大江戸線「赤羽橋駅」より徒歩2分、東麻布で4年連続『ミシュランガイド 東京 2021』一つ星 掲載の創作フレンチレストラン。
日本の食材を使い、生産者のこだわり、その風景、季節の移ろいを取り入れながらフランスの味を作り出す。そこから生まれる新たな美味しさや心地よさを堪能できる。店名のロープとはフランス語で始まりや夜明け、誕生を表す。自然の食材と人が手を加えた美しさのハーモニーを楽しんでもらう想いを込めて付けられたとのこと。
飲み物のこだわりはワイン。ワインは料理を際立たせてこそ、レストランではその価値を大いに高めるものという信念のもと、L'aubeの料理、デザートの素材、風味、美味しさがより一層鮮明になるワインを取り揃えている。ワインリストには愛知県岡崎の老舗ワイン専門店、「ワインセラーウメムラ」が参画し、3,500種、4万本を裕に超えるセラーから入手が極めて困難となったブルゴーニュ・グランヴァン、それも飲み頃を迎えたヴィンテージが届く。シャンパン、白ワイン、赤ワインがバランスよく揃えられており、料理にあう、好みのワインが見つけられるだろう。
お洒落でラグジュアリーな洗練された空間で、シェフ、パティシエ、ソムリエが三位一体となって生み出す美味しい料理とワインを存分に味わえる銘店である。