酒中花 空心

大阪府 大阪市西区 新町1丁目21-2 口コミ投稿
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旬の食材で作るシェフの独創的料理と紹興酒やワインなどが愉しめる高級中華料理店

酒中花 空心

長堀鶴見緑地線「西大橋駅」より徒歩3分、住宅や飲食店が立ち並ぶエリアにある高級中華料理店。
季節ごとに旬の食材を使い、シェフの発想が光る独創的な料理をいただける。自慢の一皿は「空心流和牛イチボの青椒牛肉絲」。創作中華として空心の名をとどろかせた名物料理だ。和牛のイチボ肉を75℃で1時間ゆっくりと過熱し、お肉の旨みを存分に引き出し、野菜は強火で短時間で炒めることで旨味を凝縮する。中華料理の定番でありながら、個性を表現した味わいが堪能できる。
独創的な創作料理はまだまだある。「叉焼メロンパン 濃厚卵黄とトリュフ」は点心師が手掛けるふわふわのメロンパンの中から自家製の叉焼が顔を出す。とろける様な食感と揚げた卵黄の濃厚さ、トリュフの芳醇な香りに包まれる一品だ。
飲み物も中華料理店ならではの品揃え。紹興酒の種類は豊富で、紹興貴酒 陳5年、古越龍山 陳10年 茶壷(壺だし)、塔牌 陳10年、紅楼夢、古越龍山 陳8年などが並ぶ。また白酒は芽台迎賓酒 53%、五粮液 53%、汾酒 53%などが楽しめる。中国酒のほかにはワインの種類が多い。スパークリングワインにはクレマン ド ブルゴーニュ キュヴェ シャルドネ、白ワインにはヴィーニャ・エラスリス ザ ブレンド ホワイト、赤ワインにはエ・アルロー ブルゴーニュ オカなどがある。
そのほか、青島ビール、桂花陳酒、杏露酒、ライチ酒、オリジナルカクテル、ジャスミン茶、烏龍茶を始めとする中国茶、日本酒、焼酎などがあり、飲み物選びにも迷ってしまうだろう。
クラブミシュラン会員限定の「クラブミシュラン限定コース」の用意もあり、伝統と斬新さをあわせ持つシェフおまかせコースを堪能できる高級中華料理店である。

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当店舗からの挨拶

枠を超え、 想像を上回る中華を目指します

枠を超え、 想像を上回る中華を目指します

大阪・新町にある「酒中花 空心(シュチュウカ クウシン)」が日々皆様にご提供する中華料理は、空心の世界観に存分に浸っていただけるような独創的な料理の数々です。大阪の高級中華でありながらも、素材に寄り添い進化し続ける味が認められ、ミシュランのビブグルマンにも選出されました。旬とシェフの発想が光る一皿を次々に繰り出すコースは、デートや会食利用にもご好評いただいております。

メニュー

メニューシェフのお任せコース   7,150円   前菜2種盛り合わせ   鯛のお造りアツアツ上湯がけ   点心師特製 点心3種(雲丹小籠包と2種)   空心菜の塩炒め   やわらか角煮の特製黒酢   四川麻婆豆腐とご飯   中国茶と杏仁豆腐、胡麻団子   ―――――――――――――――――――――――   シェフのお任せコース   9,350円   前菜3種盛り合わせ   春、桜春巻き 酸辣湯の上で   叉焼メロンパントリュフの香り 又は、点心師特製 点心3種   市場より本日の鮮魚   名物 空心流青椒牛肉絲 又は、空心流 回鍋肉   ホワイトアスパラ白湯フカヒレあんかけ炒飯 糸のり香り   中国茶と杏仁豆腐、カスタード饅頭   ―――――――――――――――――――――――   シェフお任せコース   13,200円   前菜4種盛り合わせ   手羽先の一夜干しからすみがけすだれ貝のスープ   フォアグラ叉焼メロンパン   市場より本日の鮮魚   名物 空心流青椒牛肉絲   フカヒレの姿煮込み生のりの麺を添えて   メニューよりお好みのデザート   ―――――――――――――――――――――――   シェフのお任せコース   19,800円   シェフのスペシャリテ   ※本日一番の食材とお客様の好みを相談させていただき、   お客様とシェフで作るとっておきのコースをお出しさせていただきます。   お食事後、中国茶とデザートをお楽しみくださいませ。   酒中花 空心-2 ※価格は全て税込価格です。   ーお勧め料理ー   春、桜春巻き 酸辣湯の上で   1,430円   アイナメとホワイトアスパラ 春雷と共に   2,640円   鮪 森の避風塘   3,080円   檸檬鶏 一夜干しの手羽   2,640円   空心流回鍋肉   3,080円   叉焼メロンパン 濃厚卵黄とトリュフ     1,540円   ー前菜ー   四川よだれ鶏   1,650円   水たこの爽やか花山椒和え   1,650円   牛すね煮こごり キウイとルッコラ   1,760円   障泥烏賊の黒レバー和え 湖南のスープ   1カップ   990円   春焼き饅頭 ハマグリの出汁   1,760円   ー野菜・定番菜ー   空心流和牛イチボの青椒牛肉絲   3,520円   たっぷり葉ニンニクの四川麻婆豆腐   1,980円   有頭えびの濃厚チリソース煮込み   1,980円   やわらか角煮の特製黒酢酢豚   1,980円   空心菜の塩炒め   1,650円   小籠包2種盛(雲丹・トリュフ)   1,320円   フカヒレ濃厚上湯スープ   1カップ   2,200円   鯛のアツアツ上湯スープ   1,650円   フカヒレの姿煮込み   15,400円   ー麺・飯ー   ほたるいかの幸せちまき   1,320円   湖北名物 焼鰆ソーメン上海風   1,760円   金華ハム炒飯   1,650円   空心流上湯葱汁そば   1,650円   蒸しパン・揚げパン   440円   ーデザートー   くみ上げ杏仁豆腐   715円   マンゴープリンブリュレ   715円   とろっと蜜胡麻豆腐   715円   雪解け台湾カステラ   1,100円   酒中花 空心-2       ―紹興酒―   紹興貴酒 陳5年   グラス 880円   ボトル 3,850円       古越龍山 陳10年 茶壷(壺だし)   グラス 990円   デキャンタ 2,750円       塔牌 陳10年   デキャンタ 2,970円   ボトル(640ml) 5,500円   塔牌 純10年   ボトル(500ml) 8,250円       紅楼夢   グラス 880円   ボトル(640ml) 4,730円       古越龍山 陳8年   ボトル(640ml)4,400円   古越龍山 10年   ボトル(640ml)7,700円       蘭亭   グラス 1,650円   ボトル 16,500円       紹興貴酒18年   ボトル 16,500円   古越龍山 陳醸景德鎮25年   ボトル(640ml)   41,800円       ―白酒―   芽台迎賓酒 53%   990円   五粮液 53%   1,980円   汾酒 53%   990円       ―ワイン―   <スパークリング>   クレマン ド ブルゴーニュ キュヴェ シャルドネ   グラス 1,430円   ボトル 7,700円   ドメーヌ・シャルリエ&フィス シャンパーニュ カルト ノワール ブリュット   グラス 1,760円   ボトル 9,900円       <白>   アンセルミ サン ヴィンチェンツオ   グラス 1,100円   ボトル 6,600円   マランド シャブリ   グラス 1,210円   ボトル 7,370円   ヴィーニャ・エラスリス ザ ブレンド ホワイト   グラス 1,320円   ボトル 7,700円       <ロゼ>   ミケーレ・カロ・エ・フィーリ サレント ロザート“ミエレ”   グラス 1,100円   ボトル 6,600円       <赤>   デ・グラス アンテュー カベルネ・ソーヴィニヨン 2018   グラス 1,320円   ボトル 7,370円   エ・アルロー ブルゴーニュ オカ   グラス 1,430円   ボトル 8,580円   レメリュリ レゼルヴァ   グラス 1,760円   ボトル 10,560円       ―ビール―   サントリー マスターズドリーム<樽生>   770円   青島ビール   770円   ノンアルコールビール   660円       ―果実酒―   桂花陳酒   770円   ライチ酒   770円   杏露酒   770円       ―焼酎―   蔵の師魂(芋)   1,100円   ルネサンス夢志野(麦)   1,100円   マルス モルテージ 越百(コスモ)   1,100円       ―カクテル―   ジントニック・空心オリジナル   1,210円   空心のジンバック   990円       ―日本酒―   日本酒 満寿泉スペシャル(純米大吟醸 富山)   1,100円       ―ソフトドリンク/冷茶―   Del Monteマンゴージュース   880円   アルフォンソ マンゴージュース   880円   マンダリンオレンジジュース   660円   ブドウジュース(赤・白)   880円   ミネラルウォーター スルージーヴァ(500ml)   880円   黒ウーロン茶   660円   ウーロン茶   550円   ジャスミン茶   550円   水出し中国茶   660円   変更等ある場合がございます。 詳細は店舗にお問い合わせください。

基本情報

店舗名酒中花 空心
住所

〒550-0013 大阪府大阪市西区新町1丁目21-2

TEL06-6532-7729
営業時間【火曜日~金曜日】
11:30~14:30(L.O.14:00)、18:00~21:30(L.O.20:30)
【土曜日・日曜日・祝日】
12:00~14:30(L.O.14:00)、18:00~21:30(L.O.20:30)
定休日月曜日
店舗種別その他
こだわり・特徴カード利用可
ホームページ

その他情報

特長カウンター席あり
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