新富町にある、10年にわたり渡仏して修行したシェフの腕が光るビストロ。料理には豪快さと繊細さが共存する、ビストロらしさとこだわりが見え隠れする店だ。
立地は、公園の近くで静けさがあり、やや落ち着いた雰囲気だ。看板には鍋のマークのロゴに、木の温かみある解放感ある外観が招き入れてくれる。内観は、落としたライトに照らされる、温かみあるオレンジの壁や木製のテーブルやカウンターが印象的だ。
料理はおまかせコースをはじめとするいくつかのコースの他、アラカルトで頼むこともできる。見た目の綺麗な盛り付けも、シェフのこだわりの一つだろう。肉ももちろんだが、スペシャリテの「シンバ特製ブイヤベース」は、魚介の乗った皿にスープを注ぐ形で提供される。このスープの濃厚さと旨みには驚かされること間違いなしだ。
ドリンクとしては、有機にこだわったワインが取り揃えられている他、フランスのクラフトビールなどフランスのお酒を中心に揃えられている。ワインリストはなく、ペアリングを頼むなら品種や予算を伝えた中からいくつか選んでもらう形式になっている。自分好みの酒を選んでもらうもよし、新たな酒との出会いを期待するもよし、そんな楽しみのあるビストロだ。