新橋の裏露地にある、バスク地方の料理を中心としたモダンスパニッシュなどの創作料理が楽しめるバル。青い枠組みにガラス張りのスタイリッシュな外観は、バスク地方のサンセバスチャンの空と海の青をイメージした迫力のあるデザインだ。店内に入れば、白と木目が印象的な温もりある落ち着いた雰囲気で、横並びのカウンター席が並ぶ。
バスク地方の料理を中心に、スパニッシュ、フレンチ、イタリアンとさまざまな経験を詰んだシェフが、さまざまな国のニュアンスを取り入れた創作料理を提供する。旬の食材を厳選した創作料理の中でも、一押しメニューは「冷たいラザニア」。「卵とピキージョ・アンチョビ」など、ワインの進むメニューも取り揃えられている。
産地にこだわるドリンクは、スペイン産のワイン、ビール、リキュールが取り揃えられている。提供される水もスペインの水と、徹底したこだわりを感じられる。まずビールで乾杯するなら、リッチな風味で後味のバランスの良い”Alhambra Especial”はいかがだろうか。ドリンクのラインナップも季節ごとに変わっているため、訪れる時期ごとにさまざまな発見があるのも嬉しい点だろう。