店名「シャルキュ」の通り、豚肉加工品「シャルキュトリ」の盛んなフランス・リヨンで研鑽した、シャルキュティエのオーナーシェフが開いた店だ。
落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター席とテーブル席が揃えられている。アラカルトには、パテやブーダンノワールなどのシャルキュトリをはじめとした、さまざまなメニューが並ぶ。
まず、シャルキュトリ3種盛り合わせの'Assiette de Charcuterie'や、鶏レバーやハツを使用したサラダ'Salade CHARCUT'などはいかがか。「砂肝のコンフィ」もジュワッとしてサクサクして、白ワインに合う。メインの「子羊のクレピネット」や「ロニョン・ド・ヴォー」、「鴨のポワレ」などはどれもボリューム満点で素材の味が生きる一品だ。
ドリンクも豊富だ。ビールとリモナードの「パナシェ」や、赤白のワインとリモナードの「リメ・ルージュ」「リメ・プラン」など、リモナードと合わせたドリンクはいかがだろうか。シェリーやパスティスも良いだろう。まずワインを、ということであれば、'LANGUEDOC-ROUSSILLON'はいかがか。