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| メニュー | イタリア全20州から厳選したドォーロおすすめ【イタリアワイン】今の季節にぴったりのイタリアワインばかりです。Vino Spumante食事のスタートに最適なスパークリングワインラ グァルディエンセ クイド ファランギーナ スプマンテ3,400円La Guardience Quid Falanghina Spumante カンパーニャ州 （ファランギーナ) １９６０年に組合員３３人でスタートし、今では１０００もの組合員。ベネヴェントで、１番大きなワイナリーとして知られています。 ２００６年に名醸造家として知られている、リカルド コッタレラ氏を迎え目覚ましいほどの品質向上を実現しました。 カンパーニャの土着品種、ファランギーナの華やかな白い花の様な香りや、熟した洋ナシの様な香り。辛口ながら、柑橘類を思わせるフレッシュでフルーティな味。さっぱりとした飲み心地で、食事もどんどん進みます。レ マンザーネ プロセッコ ディ コネリアーノ エ ヴァルドビアッディーネ スプマンテ4,400円Le Manzane DOCG Prossecco di Conegliano Vadobbiadene ヴェネト州 （グレラ、ヴェルディーゾ） 減農薬法に基づいたブドウ栽培法で、プロセッコを造っています。 また、地元コネリアーノ醸造学校の協力を得ながら、常により良いブドウ栽培に取り組んでいます。 エレガントな泡立ちと一緒に立ち上るライム系の香りシャキッとドライな味わいと綺麗な酸がとっても爽快！食事と合わせやすく料理と一緒に楽しんでください。レ マンザーネ ロゼオ スプマンテ ロゼ ブリュット4,400円Le Manzane ROSEO VINO SPUMANTE ROSE BRUT ヴェネト州 （グレラ、メルロ） プロセッコのベースとなるグレラ種とメルロ種から造られる、色合いが非常に美しいロゼのスプマンテ。 色合いのイメージ通りのフルーツの香りがとてもキュートです。 DOCGエリアの葡萄から造られ、味わいもしっかりとした辛口に仕上がっています。カデルボスコ フランチャコルタ ブリュット キュヴェ プレステージ 6,200円Ca’del Bosco DOCG Franciacorta Brut Cuvee Prestege ロンバルディア州 (シャルドネ、ピノビアンコ、ピノネロ) 28ヶ月間の熟成を経てリリースされ、品質保持のため全てのボトルはオレンジ色のＵＶカットシートで包まれる徹底ぶりです。麦わら色を帯びたイエロー、きらきらとした輝きを放ち、とび抜けた上質さと持続性を持ちます。繊細なブーケと特徴的なイースト香の融合がトロピカルフルーツの香りと共にワインに特別な印象を与え、パーフェクトな酸のバランス、食前酒としてはもちろん、食事と合わせても間違いない一本です。Vino Biancoカッシーナ キッコ ロエロ アルネイス アンテリージオ3,600円Cascina Chicco DOCG Roero Arneis Anterisio ピエモンテ州 （アルネイス） 杏やリンゴの爽やかな香りがカモミールの余韻を伴い広がります。果実味と酸味のバランスが取れた味わいです。ヴィッラ スパリーナ ガヴィ4,200円Villa Sparina Gavi DOCG del Comune di Gavi ピエモンテ州 (コルテーゼ) 薄くグリーン色を帯びた麦わら色。リンゴの花の様な華やかは香りに、味わいはきりっとした酸味と果実味のバランスが良くとれています。モンキエロ カルボーネ ロエロ アルネイス レチット4,400円Monchiero Carbone DOCG Roero Arneis Recit ピエモンテ州 (アルネイス) ピエモンテ州ロエロ地区の実力派ワイナリー「モンキエロ・カルボーネ」。 この“レチット”は、当主マルコ・モンキエロさんの目指す「上品で洗練されたワイン」を見事に表現しています。 白い花の蜜や、かりん、優しいハーブの香りが心地良い、すっきりとした爽やかなワインです。軽やかな味わいは前菜全般～魚介系のパスタまで幅広く合わせることができます。コルテレンツィオ ピノグリージョ3,700円Colterenzio IGT Pinot Grigio アルトアディジェ州 （ピノグリージョ） シトラスや桃を連想させる香り。やや果実味のふくらみがありながらミネラリーな辛口。余韻に心地良い苦味があります。エステ ノイ ピノネロ ソーヴィニヨン ブラン ステルン5,600円Erste&Neue DOC Sauvignon Blanc Stern アルト・アディジェ州（ソーヴィニヨンブラン） エステ・ノイはナソチャーレ(一種の協同組合方式)で、カルダロと言う地域で一番最初に出来た歴史の有る会社です。この地区のワイナリーは他州とは違い独立した会社や農家が経営する物は少なく幾つかの生産者の葡萄を買い取り醸造し、熟成させ出荷するカンティーナソチャーレ(一種の協同組合方式)という方法でワインを生産しております。 ステルンは厚みがあり、フルーティーな香りがあります。「黄色い柑橘系」や「リンゴ」の香り、酸と香りのマッチは素晴らしく、辛口な味わいです。イル カルピーノ ヴィーニャ ルンク コッリオ ソーヴィニョン3,500円Il Carpino Vigna Runc Collio Sauvigon フリウリ州 （ソーヴィニョン） 香りは南国のフルーツやハッカのニュアンス。味わいはフレッシュさとシャープな酸が広がり穏やかに続いていきます。ロンコ ブランキス コッリオ ピノグリージョ4,400円Ronco Blanchis Collio DOC Pinotgrigio フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 (ピノグリージョ) DOC COLLIOの地域は昔から非常に上質な白ワインの産地として賞賛されてきました。 高貴なフリウリのテロワールをクラシカルに表現。豊かな広がりと複雑さがありストラクチャーがしっかりしています。前菜からしっかりした料理まで合わせられる万能の白ワインです。ヴィエ ディ ロマンス チャンパニス ヴィエリス シャルドネ6,400円Vie di Romans Ciampagnis Vieris Chardonnay フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 （シャルドネ100％） 「北の巨人」の異名をとる、フリウリを代表する白ワインの名手、ヴィエ・ディ・ロマンス。 ジャンフランコの徹底した栽培による凝縮した葡萄から、圧倒的な品質のワインを生み出しています。 バナナや白い花の蜜を思わせる、柔らかな香り。厚みのある果実味と澄んだキレのある酸が共存した、メリハリのある味わいが最高です。ピエロパン ソアヴェ クラッシコ3,800円PIEROPAN Soave Claossico DOC ヴェネト州 (ガルガネーガ、トレッビアーノソアヴェ) 輝きを帯びた淡い麦わら色でエレガントかつフレッシュな果実香。 酸味と新鮮な酸味のバランスが最高です。ピエロパン ソアヴェ クラッシコ カルヴァリーノ5,000円Pieropan DOC Soave Classico Calvanino ヴェネト州 （ガルガーガ、トレッビアーノ・ディ・ソアヴェ） ピエロパンは1860年にソアーヴェの町の北東部のソアーヴェ・クラッシコ地域に設立された伝統ある造り手です。間違いなくソアヴェのトップ生産者に数えられます。通常のソアヴェとは全く一線を画する味わい、凝縮感が違います。 カルヴァリーノの畑で栽培されたブドウを100％使用し、ステンレスタンクで醸造、熟成させています。 柑橘系のフルーツのフレッシュな香りとナッツのように香ばしい香り。口に含むと上質な果実味があり口当たりはスッキリとしていますが、味わうほどに複雑味が顔を覗かせます。イナマ ヴィン ソアヴェ ソアヴェ クラッシコ4,300円INAMA Vin Soave Soave Classico ヴェネト州 （ガルガネーガ） 奥深いミネラル感、エレガントな花や、成熟した果実、そして果肉感。ダイナミックで深みのあるコクのある味わいが酸味と素晴らしいコントラストを描いています。サルタレッリ ヴェルディッキオ カステッリ ディ イエージ クラシコ3,400円Sartarelli DOC Verdicchio Castelli di Jesi Classic マルケ州 （ヴェルディッキオ） 上品な果実の香り。葡萄の凝縮感がストレートに伝わる調和のとれた味わいです。ヴィレノージ ヴィッラ アンジェラ シャルドネ3,700円Velenosi VillaAngela Chardonnay マルケ州 （シャルドネ) とても澄んだ麦わら色にフルーティーで花を思わせるようなフレッシュな香り。溢れ出すような果実味が爽やかさにコクを与えバランスよく仕上がっています。 サン ファビアーノ カルチナイア チェルビオーロ ビアンコ6,100円San Fabiano Calcinaia IGT Cerviolo Bianco トスカーナ州 (シャルドネ、ソーヴィニョン) グイド・セリオは1983年、故郷のカステッリーナ・イン・キアンティにワイナリーを購入し、キアンティ・クラシコ協会のカルロ・フェッリーニの協力のもと、ロッコ・ジョルジョを紹介してもらい品質重視の畑へと改革を行いました。 リッチで豊かな果実味を持つバリック使いのシャルドネに繊細なアロマと酸味が特徴のソーヴィニョンのブレンド。バランスのとれたトスカーナの白ワインでは最上のものの一つですカルデト ピエールレオーネ オルヴィエート3,400円Cardeto IGT Pierleone Orvieto ウンブリア州 （プロカニコ、マルヴァジーア、グレケット） 芳醇なアロマに洋ナシの味わい。エレガントな辛口でバランスの良いワイン。マシャレッリ トレッビアーノ ダブルッツォ3,300円Masciarelli DOC Trebbiano d’Abruzzo アブルッツォ州 （トレッビアーノ種） リンゴや洋ナシの香りで、綺麗な酸。豊かな果実味があるエレガントな辛口。マシャレッリ カステッロ ディ セミヴィーコリ 5,500円Masciarelli DOC Trebbiano d’Abruzzo Castello di Semivicoli アブルッツォ州 (トレッビアーノ) ２００４年に初リリースされたこのワインは、ステンレスタンクで発酵、熟成、そして１年間の瓶熟成を経て出荷されます。 落ち着きのある麦わら色、洋ナシや、柑橘類の皮、砂糖漬けの果実の香り。口に含むとほろ苦さと、重量感のある熟れた酸を感じ、果実の旨味がおだやかに広がって、ふっくらしたボディーを表します。余韻はふんわりと、そして程よいほろ苦さが続きます。 カンティーネ コンテ ザンドッティ ルモン3,900円Cantine Conte Zandotti IGT Rumon ラツィオ州 （マルヴァジア・ブンティーナ・デル・ラツィオ） パイナップルやアカシアのような香り、杏やアーモンドのニュアンスも感じられる複雑な白ワインに仕上がっています。ヴァディアペルティ グレコディトゥーフォ4,100円Vadiaperti DOCG Greco dI Tufo カンパーニャ州 （グレコ） ヴァディアペッティは伝統を守りながら土着品種とテロワールの個性を大切にしたワイン造りをしている小さな造り手です。 黄色がかった麦藁色。洋ナシ、トロピカルフルーツ、ナッツなどの複雑な香りで、余韻にはこの品種特有のここちよい酸味とアーモンドのような雰囲気が感じられます。サンターディ ヴィッラ ソライス3,800円Santadi DOC Vermentino di Sardegna Villa Solais サルディーニャ州 (ヴェルメンティーノ、ヌラグス) 白い花、りんごの香り、味わいは滑らかで瑞々しい。キレが良く輪郭も美しく、魚介類とは非常に相性が良いワインです。モルガンテ ネロ ダヴォラ ビアンコ3,300円Morgante Nero d’Avola Bianco シチリア州 （ネロ・ダヴォラ） トロピカルなフルーツを思わせる華やかな香り。黒ブドウならではのタンニンがきれいに程よくとけこみ、濃密なブドウのエキスをしっかりと感じられます。Vino Rossoネイラーノ ラ クーポラ ピノ ネロ4,600円NEIRANO La Cupola Pinot Nero ピエモンテ州 （ピノ・ネロ) 華やかな香りと、熟れた果実を思わせる豊かな果実味、しっかりとした後味を持っています。品種特有のラスベリー、苺、スミレのフレーヴァーが口にいっぱいに広がります。「La Cupola」とは教会の塔のアーチを意味しています。モンキエロ カルボーネ バルベーラ ダルバ ペリーザ3,600円Monchiero Carbone DOC Barbera d’Alba Pelisa ピエモンテ州 （バルベーラ） 12～15ヶ月間ステンレスタンクとオーク樽（50％ずつ）熟成。 新鮮なブルーベリーを思わせるフルーティーな香り、柔かく滑らかなタンニンでベリー系の果実味豊かな味わい。スパイシーなニュアンスが心地よく、全体のバランスが抜群です。モンキエロ カルボーネ ロエロ スルゥ6,100円Monchiero Carbone DOCG Roero Sru ピエモンテ州 （ネッビオーロ） １９９０年代初頭、自分の考えを具現化するため自身のワイナリーを設立、現在は後継者である息子フランチェスコと共に、ブルゴーニュをイメージさせる上品で繊細なワインを造りをしています。フランチェスコはイタリアの若手醸造家として非常に注目をされいて、ガンベロロッソ誌でも頻繁に取り上げられています。 ロエロDOCのスルはオーナーが目指すブルゴーニュのように繊細で上品な味わい。フレンチバリックを使用していますが、樽が主張しすぎることも無く、華やかな香りと美しい酸が感じられるワインです。ブライダ バルベーラ ダスティ モンテブルーナ4,700円Braida DOCG Barbera d`Asti Montebruna ピエモンテ州 （バルベーラ） ブライダは、バルベーラの歴史を変えたと言われる、ピエモンテでもトップクラスのワイナリー。 モンテプルーナは色、香りも深くスパイスやミネラルのニュアンスが、しっかりとした果実味の中に感じられます。バルベーラ種特有のはっきりとした酸があるのはもちろんですが、何よりも全体のボリューム感があります。コストパフォーマンスに優れたワインだと思います。ジェルマノ エットレ バローロ チェレッタ10,900円Giermano Ettore Barolo Cerretta ピエモンテ州 （ネッビオーロ100％） 鮮やかなガーネット色。グラスから完熟した果実の甘い香りと 火打石の硬質な印象が感じられます。分厚い果実味と濃密な凝縮感、 黒コショウのスパイス。逞しい骨格に長い余韻が続きます。エステ ノイ ピノネロ メッツァン5,600円Erste&Neue DOC Pinot Nero Mezzan アルト・アディジェ州 （ピノ・ネロ） エステ＆ノイはカンティーナソチャーレで、カルダロと言う地域で一番最初に出来た歴史の有る会社です。 「メッツァン」はこの蔵の上級ラインです。このピノ・ネロは厚みがあり、ソフトでタンニンと酸のバランスが抜群のエレガントな赤ワインです。北のワイン特有の爽やかですが凝縮味もあり、飲み飽きしません。非常に何度飲んでも「美味しい」ワインです。サンティ ヴァルポリチェッラ クラッシコ ソラーネ4,200円SANTI Valpolicella Classico DOC Solane ヴェネト州 (コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ) ガーネット色がかったルビーレッド。香りは力強く複雑で、 ヴァニラやチェリージャム、ビターアーモンドを連想させます。 辛口厚みがありバランスがとても良いです。マァジ コスタセラ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラクラッシコ10,400円MASI Costasera Amarone della Valpolicella Classico ヴェネト州 コルヴィーナ75％、ロンディネッラ25％、モリナーラ5％ 熟したチェリー、ジャムを想わせる濃厚な香りにチョコレート のニュアンスがあります。優しいタンニンでバランスの取れた、 力強さと優雅さを兼ね備えたワインです。余韻が大変長く続きます。レッチアイア カベルネ ソーヴィニョン3,900円Lecciaia Cabernet Saunignon トスカーナ州 （カベルネソーヴィニヨン） 赤や黒の様々な完熟果実溢れるおおらかな香り。濃厚な果実に熟したタンニンが滑らかに溶け込んだリッチな味わいです。テヌータ マルシリアーナ ビリッロ4,300円TenutaMarsilianaBirillo トスカーナ州 （カベルネソーヴィニョン、メルロー） 熟した果実の旨みが豊かで、柔らかなタンニンと口当たり。濃厚で力強く男性的なフルボディで、噛み締めるような果実味と熟した果実のもつ甘味や旨味があります。ファットリア ポッジョピアーノ キアンティ クラッシコ4,200円FATTORIAPOGGIOPIANO CHAINTI CLASSICO トスカーナ州 （サンジョヴェーゼ） 芳しいチェリー系フルーツ香美味しさを予感させる香りが際立ちます。口の中ですっと伸びる酸がとても綺麗で印象的です。果実味、タンニン、凝縮感のバランスが最高です。バローネ リカゾーリ キアンティ クラッシコ リゼルヴァ ロッカ グイッチャルダ4,900円BARONE RICASOLI Chianti Classico DOCG Riserva Rocca Guicciarda トスカーナ州 （サンジョヴェーゼ） 輝くルビーレッド色。バニラやホワイトチョコレートの印象と調和しつつチェリーやイチゴの香りが広がり果実味を感じます。 ミネラル感やスパイス感などブローリオの土地もよく表現されています。サン ファビアーノ カルチナイア キアンティ クラシコ 5,000円San Fabiano Calcinaia DOCG Chianti Classico トスカーナ州 (サンジョヴェーゼ) 故郷であるカステッリーナインキアンティで農薬を使わず有機的な造りで、量産に頼らずに丁寧に高品質なワインを造るトスカーナを代表するワイナリーです。黒いベリー系果実や、バニラやシナモンなどの甘いスパイスの香りが程よく溶け込み、味わい豊かで余韻も長い、非常に満足感の高いキャンティ・クラッシコです。肉料理全般と良く合いますが、特に牛肉料理との相性は抜群です。 |
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基本情報
| 店舗名 | ピッツェリア・ドォーロ 新橋店 |
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| 住所 |
〒1050004 東京都港区新橋5-18-1 新橋パークサイドビル １Ｆ |
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| 店舗種別 | ピザ / イタリアン / バル・バール |
| こだわり・特徴 | 予約可、カード可、電子マネー不可、貸し切りOK、全席禁煙、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、野菜料理が得意、魚料理が得意、家族・子供と｜大人数の宴会｜知人・友人と、隠れ家レストラン、2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト、子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） 、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | http://www.metius-foods.com/ |
その他情報
| 特長 | カウンターあり、ソファーあり |
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| QRコード | お手持ちのスマートフォンのバーコードリーダーで読み取りください。 |