白金Baru(渋谷区)の公開情報-ナニノム

白金Baru

東京都渋谷区恵比寿3-49-1 口コミ投稿

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メニュー	ヴィーノ　ブランコバルバディージョブランコ3,520円Barbadillo Blanco パロミノ85%　ヴェルデホ 15% 大変ユニークな辛口ワイン。シェリー用の葡萄を使用し、アンダルシア地方の爽やかでエレガントな酸を持つ白ワインです。カネストラック　ブラン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3,828円CAN’ESTRUC BLANC　　　シャレロ　83%マカベオ 12%シャルドネ 5%カバで使用する葡萄シャレロ主体のさわやで品のいい辛口。輝きあるシルバーに近い色合い。口当たりは軽やかな印象ですが、遅れてくるボリューム感が思いがけない厚みとなって飲みごたえも十分。カンペチャーノ　アイレン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4,180円CampechanoAiren　　　　　アイレン　100% 輝きのイエロー、フレッシュで果実味のバランスが絶妙。このクラスで樹齢50年以上のアイレンを使用しているのもパフォーマンスの高さがうかがわれる。ブランコ・デ・ブランコス　4,818円Barbadillo　Blanco de　Blancos　　　　　　ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルデホ、モスカテルトロピカルフルーツのフレーバーに若干の青草のアロマ。軽やかな酸のフレッシュさがあり、ミネラル感が大変スムースな余韻へと続く。その全体は柔らかくまとまり、「白ワインの中の白ワイン」の名に恥じない完成度。カステッソ4,818円ライトボディテンプラニーリョブランコ　100% 1988年に初めて発見されたテンプラニーリョの突然変異、テンプラニーリョ・ブランコ。ゴールデントーンの淡いイエロー。バナナ、パッションフルーツなどのフルーティなアロマ。爽やかな果実味と酸味のバランスが良く余韻も長い。他に類を見ない白葡萄。ヴェルム・ブランコ4,180円ライト～ミディアゲビュルツトラミネール 30%　ソーヴィニヨンブラン 70% 力強くハッキリとした香り。パッションフルーツのアロマ。ミネラルとスパイスが絶妙に感じられ、バランスのとれた酸とフレッシュな余韻が持続します。ベガマル・ブランコ5,489円ミディアムボディソーヴィニヨン・ブラン　60％　モスカテルデアレハンドリア 40％パッションフルーツ、ライムなど地中海の果実とトロピカルフルーツの凝縮度の　高いアロマ。アフターはフレッシュな果実味の甘いフレーバーと上品なほろ苦さ、モスカテルデアレハンドリアの特徴を活かす白ワイン。マルティンサンチョ5,808円ヴェルデホ100％完全有機栽培を可能にしたスペインでは最高のテーブルワイン。香り高く、果実味に富んだ辛口。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マンテルソービニヨンブラン6,028円ソーヴィニヨン・ブラン　100% 強烈なアロマが際立っており、フルーティーで口当たりはふくよか、柑橘系の角が立ってない。第７回2016年世界ソービニヨンブラン・コンクールで金賞受賞。世界のソーヴィニヨン・ブランでナンバーワンです！ヴィーニャ・イサディー・ブランコ6,908円Ｖina Izadi Branco ヴィウラ80％　マルヴァージア20％エレガントさと複雑味が共存するワイン。樽熟成され、リオハの白ワインとしては非常に秀でたバランスとクオリティーを誇る辛口白ワイン。ファン・デ・オロ・ブランコ7,678円FAN D. ORO シャルドネ　100% 単一畑の葡萄園より収穫、オーク樽で発酵。柑橘系果実やオレンジの花の香り、ほのかなスモーキーさ。まろやかなグリセリンの感触、リベラ・デル・デゥエロの非常に珍しい白ワイン。ロウロ8,008円Louro do Bolo まるで、スペインの「ピュリニー・モンラッシェ」のようだ！土着品種のゴデージョの古樹から造られ、淡い琥珀色。ミネラル感豊富で、活発な酸と桃やグリーンなどの爽やかなアロマ。収穫量を抑えることによって生まれる凝縮感、ボリューム感、バランス感の全てにおいて優れ、味わいは豊かで厚みがある。スムーズな口当たりとしなやかな飲み心地の秀逸な完成度。「ロウロ」とはガリシア語で金髪と言う意味。ベスト・バイ・スパニッシュ・ホワイトで見事No.1を獲得！　アレハイレン8,008円ＡＬＥＪＡＩＲＥＮ樹齢８０年のアイレン。ステンレスタンクで発酵後、１８ケ月の長期樽熟成をさせる。これほど長く熟成させるスペインの白ワインはなかなかありません。黄金に輝き、力強い芳香、香りは複雑で豊潤であり、クローヴやガラムなどのスパイス、味わいはドライフルーツ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、カシューナッツがいっぱいに詰まり、多様な熟した果実に溢れます。奥深く、濃厚で、樽からくる品のあるタンニンは、ほろ苦さと甘味を共に兼ね備え、ヴァニラも感じさせます。フィニッシュはトースト香の余韻が長く続きます。独創的で、まさに傑作。マヌエル・マンサネケ10,978円フルボディシャルドネ1０0% 高標高の区画のものを夜間収穫し、果皮の持つ果実や花のアロマを最大限に抽出しながら発酵はフレンチオークで３～12ヶ月間バトナージュしながら熟成させます。綺麗な黄金色で高温のラ・マンチャを感じさせないしっかりとした酸を持っています。豊かな果実味と樽のニュアンスが絶妙なバランスで漂う。ブルゴーニュのシャルドネコンクールでも受賞歴のある高評価のシャルドネ。フレンチオークとハンガリーオークの樽香がかなり全面に出ている。ベロンドラーデ・イ・リュルトン14,080円BELODRADE Y LURTON ボルドーに数多くのシャトーを持つリュシュアン・リュルトンの娘ブルジットとディディエ・ベロンドラーデ夫婦が1994年に設立したボデガ。樽熟成によるポテンシャルにいち早く着目し、ヴェルデホの最高の味わいを引き出す事に成功しました。オイリーで非常に豊かなボリューム持ち、フレッシュでトロピカルイエローのキャラクターを備えた濃いめ白ワイン。素晴らしい骨格、魅力的なスパイス、干し葡萄、ハチミツ、スモモの香り、黄色いリンゴ、ビターアーモンドが上手くまとまっている。某評論家が「スペインで最高の白ワイン」と言って話題になった。スペインの星付きレストランの定番！ヴィーノ　ティントミレジム3,520円ライトボディガルナッチャ80%　　シラー20%　　　　　　　　　　　　現存するガルナッチャのクローンとしては世界で最も古いクローンです。ベリーやイチゴを思わせる赤果実の味わいに白胡椒をおもわせる微かなスパイスの風味を特徴とするワインに仕上がっております。エル・サント3,608円ライトボディボバル、メルロー、テンプラニーリョ、シラー　各25% 紫がかったチェリーレッド。ジャムを思わせる熟した赤系果実の複雑な香り。アタックは心地よく滑らかで適度な酸がバランスをとっている。複雑でエレガント、長めのアフターがあります。コモロコ4,180円comoloco モナストレル　100% スペインでも高い評価の醸造家ファ・ヒルが手掛けるワイン。フミージャの可能性とモナストレルのポテンシャルを世に知らしめたと言われております。この産地は降雨量か非常に少ない為、凝縮した葡萄が収穫できます。豊かな果実と風味と、エキゾティックなスパイスが広がります。モンハルディン　ピノ・ノワール4,818円MONJARIN　Pinot Noir ピノ・ノワール　100% 輝きのあるルビー色。バニラやカカオのトーストした香り。フレッシュで滑らかなタンニンに熟したチェリーや赤系果実の味わいが上品に立ち上がる。程よい苦みと酸のバランスが良く、余韻まで続く。落ち着いてしっとりとした印象のスペインのピノ・ノワール。パゴス　デ　アライス　クリアンサ　　4,980円PagosdeAraizCrianza メルロー45%　シラー28%　テンプラニーリョ27% 完熟した葡萄を全て手摘み、オーガニック、フィルターは弱目。果実のコンポートを思わせるアロマ、胡椒、西洋杉、天草、タバコ、トーストのニュアンスが調和し、ブラックチョコレートを思わせる余韻が続きます。ムジェル　カベルネ・ソーヴィニヨン5,489円ミディアムボディカベルネソーヴィニヨン 100% 深いルビー色。非常に長い余韻と艶やかな舌触り。ブラックベリーや黒スグリのフルーティーな味わいの中にクローブや黒胡椒のスパイシーなノートがある。後味がまろやかになるまで瓶詰め。のちにセラーで寝かせている手法もユニーク。ブレカ6,028円ミディアム～フルボディ　ガルナッチャ 100% ブレカはこのボデガの最も古い樹齢（60年～80年）のガルナッチャ100%を使用している。ブラック・ベリー、トリュフ、キルシュ、ラべンダー、岩の液体の様な特徴がこの卓越したワインから溢れる。誰もがこれを飲んだら言葉を失うでしょう。スペインの素晴らしいワインの標点を確立している。 17526,028円ミディアム～フルボディ　ガルナッチャ・ティントレラ 100%　非常にアロマティックであり、赤系果実、バルサミコ、バニラを連想させタンニンのバランスもよい。樽の香りと酸味は長く心地よい余韻へと運んでいきます。ヴィーニャ・イサディー・クリアンサ6,280円VINA IZADI Crianza テンプラニーリョ100% リオハでは最も新しいワイナリーのひとつで、べガ・シシリア・ウニコで有名な元醸造長マリアノ・ガリシアがリオハでリリースしたワイン。赤いベリー系の果実の香り、つややかな出来栄え、流石ワイン造りの達人！バルバスール6,908円Barbazul シラーカベルネ・ソービニヨンメルロー　グラシアーノスミレ色のレッドチェリー、アロマはベリー、シトラス、イチジクの葉、香り高いハーブが重なり、酸味が全体の絶妙なバランスを保ち、印象的なストラクチャーは柔らかく、丸く、優しく、美しい。そして長い余韻。それはまるで、ピノノワールを彷彿するようだ。ボデガのロゴはアンダルシア地方の神聖な動物として敬われる馬の新石器時代に描かれた壁画から取ったもの。コンタド・デ・アサ7,678円Contado de HAZA 「スペインのペトリス」と呼ばれるワイン。色は深い紫から黒色。ブラックベリー、モカのアロマ、ジビエや土の香り。アタックからしっかりと素晴らしい凝縮感が伝わり、快活な酸が食欲を刺激します。長いフィニッシュを誇る圧巻のフルボディ。テンプラニーリョの魔術師が仕掛ける白金バルのフラッグシップワイン！ミン・プリオラート8,008円フルボディガルナッチャ60%、カリニェーナ20%、カベルネ15%、シラー5% 色は濃いチェリーレッド、香りは凝縮した果実とハーブの香り。バランスのとれた酸とミネラルと複雑さと長い余韻が特徴。スムーズで丸みを帯びたタンニン。エレガントさが際立っている。ワインの由来は作り手の祖母の名前です。パゴ・フロレンティーノ8,778円フルボディテンプラニーリョ 100% シナモンやバニラのような滑らかな香り、花の香り、フルーツの香りが調和している。力強く、深く濃厚な味わいは素晴らしくバランスが取れています。果実のフレッシュさを保ちながらも熟成感のあるタンニン。酸度も申し分なくグリセリンとうまく調和がとれ非常に長いアフターへと続きます。かの有名なハリウッド女優を虜にした１本。ビニャ　デル　オハ　グランレセルバ 8,228円Vina del OjaGran Reserva テンプラニーリョ　90%マスエロ　5%グラシアーノ　5% 色は深い紫から黒色。バルサミックな香りの奥から爽やかなメントールが感じられます。アタックはしなやかで柔らかく、ゆっくりと広がる果実味の凝縮。優しい酸味が長い余韻へ続きます。全体はエレガントでありながら重厚感が漂う。クラシックリオハとモダンリオハを一本にまとめてしまったかのような存在感は長期熟成のグランレセルバならでは。マヌエル・マンサネケ　ヌエストラ・セレクション10,538円Manuel　Manzaneque Nuestra　Seleccion　　　　　　　　　　　　Vino de pago テンプラニーリョ　カベルネ・ソーヴィニヨン　メルロー熟した果実の豊かな香りに上品なトースト、スパイスを感じる赤ワイン。フィンカ・エレスの一番樹齢の古い区画の葡萄を使用するワイン。3種類の葡萄がお互いに個性を引き立たせ力強く、肉厚でプラムのコンポートや黒胡椒のニュアンスを感じます。濃さだけでなく酸もしっかり乗っていて余韻も長く最後にミネラルを感じます。フランスのグランクリュに相当する単一畑呼称（ビノ・デ・パゴ）を取得し、著有名人達を虜にする充実した味わい。ペスケエラ・レセルバ14,278円フルボディテンプラニーリョ　100% 魅力的に熟したチェリーのような色で、いきいきとしたルビーに輝く清涼感のある色合い。樽由来のオークの風味、豊富なアロマが個性的なブーケに現れます。味わい深い果実がふわりと広がり、豊潤なココアとバニラ、ミネラルが感じられ、力強く、瑞々しさがあり、熟成したタンニンは品のある長いフィニッシュまで心地よく続きます。焼いた肉料理によく合う洗練されたフルボディの味わい。スペインワインを世界中に知らしめた代表格。アリオン15,800円2008年 VEGA SICILLAマカン18,800円MACAN2009アレンサ19,800円ALENZA 2003クロス・マルティネ(ホセ・ルイス・ペレス）28,000円Clos MARTINET1997クロス・モガドール（レネ・バルビエ)28,000円 ClosMOGADOR1999フィンカ・ドフィー（アルバロ・パラシオス）38,000円FincaDOFI1997ウニコ（ヴェガ・シシリア）90,000円" UNICO"VEGA SICILLA1987

ヴィーノ　ブランコバルバディージョブランコ3,520円Barbadillo Blanco
パロミノ85%　ヴェルデホ 15%
大変ユニークな辛口ワイン。シェリー用の葡萄を使用し、アンダルシア地方の爽やかでエレガントな酸を持つ白ワインです。

カネストラック　ブラン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3,828円CAN’ESTRUC BLANC　　　
シャレロ　83%マカベオ 12%シャルドネ 5%カバで使用する葡萄シャレロ主体のさわやで品のいい辛口。輝きあるシルバーに近い色合い。口当たりは軽やかな印象ですが、遅れてくるボリューム感が思いがけない厚みとなって飲みごたえも十分。
カンペチャーノ　アイレン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4,180円CampechanoAiren　　　　　
アイレン　100%
輝きのイエロー、フレッシュで果実味のバランスが絶妙。このクラスで樹齢50年以上のアイレンを使用しているのもパフォーマンスの高さがうかがわれる。
ブランコ・デ・ブランコス　4,818円Barbadillo　Blanco de　Blancos　　　　　　
ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルデホ、モスカテル
トロピカルフルーツのフレーバーに若干の青草のアロマ。軽やかな酸のフレッシュさがあり、ミネラル感が大変スムースな余韻へと続く。その全体は柔らかくまとまり、「白ワインの中の白ワイン」の名に恥じない完成度。
カステッソ4,818円ライトボディ
テンプラニーリョブランコ　100%
1988年に初めて発見されたテンプラニーリョの突然変異、テンプラニーリョ・ブランコ。ゴールデントーンの淡いイエロー。バナナ、パッションフルーツなどのフルーティなアロマ。爽やかな果実味と酸味のバランスが良く余韻も長い。他に類を見ない白葡萄。

ヴェルム・ブランコ4,180円ライト～ミディア
ゲビュルツトラミネール 30%　ソーヴィニヨンブラン 70%
力強くハッキリとした香り。パッションフルーツのアロマ。ミネラルとスパイスが絶妙に感じられ、バランスのとれた酸とフレッシュな余韻が持続します。ベガマル・ブランコ5,489円ミディアムボディ
ソーヴィニヨン・ブラン　60％　モスカテルデアレハンドリア 40％パッションフルーツ、ライムなど地中海の果実とトロピカルフルーツの凝縮度の　高いアロマ。
アフターはフレッシュな果実味の甘いフレーバーと上品なほろ苦さ、
モスカテルデアレハンドリアの特徴を活かす白ワイン。
マルティンサンチョ5,808円ヴェルデホ100％
完全有機栽培を可能にしたスペインでは最高のテーブルワイン。
香り高く、果実味に富んだ辛口。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
マンテルソービニヨンブラン6,028円ソーヴィニヨン・ブラン　100%
強烈なアロマが際立っており、フルーティーで口当たりはふくよか、柑橘系の角が立ってない。第７回2016年世界ソービニヨンブラン・コンクールで金賞受賞。世界のソーヴィニヨン・ブランでナンバーワンです！
ヴィーニャ・イサディー・ブランコ6,908円Ｖina Izadi Branco
ヴィウラ80％　マルヴァージア20％
エレガントさと複雑味が共存するワイン。樽熟成され、リオハの白ワインとしては非常に秀でたバランスとクオリティーを誇る辛口白ワイン。
ファン・デ・オロ・ブランコ7,678円FAN D. ORO
シャルドネ　100%
単一畑の葡萄園より収穫、オーク樽で発酵。柑橘系果実やオレンジの花の香り、
ほのかなスモーキーさ。まろやかなグリセリンの感触、リベラ・デル・デゥエロの非常に珍しい白ワイン。
ロウロ8,008円Louro do Bolo
まるで、スペインの「ピュリニー・モンラッシェ」のようだ！土着品種のゴデージョの古樹から造られ、淡い琥珀色。ミネラル感豊富で、活発な酸と桃やグリーンなどの爽やかなアロマ。収穫量を抑えることによって生まれる凝縮感、ボリューム感、バランス感の全てにおいて優れ、味わいは豊かで厚みがある。スムーズな口当たりとしなやかな飲み心地の秀逸な完成度。「ロウロ」とはガリシア語で金髪と言う意味。ベスト・バイ・スパニッシュ・ホワイトで見事No.1を獲得！　
アレハイレン8,008円ＡＬＥＪＡＩＲＥＮ
樹齢８０年のアイレン。ステンレスタンクで発酵後、１８ケ月の長期樽熟成をさせる。これほど長く熟成させるスペインの白ワインはなかなかありません。黄金に輝き、力強い芳香、香りは複雑で豊潤であり、クローヴやガラムなどのスパイス、味わいはドライフルーツ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、カシューナッツがいっぱいに詰まり、多様な熟した果実に溢れます。奥深く、濃厚で、樽からくる品のあるタンニンは、ほろ苦さと甘味を共に兼ね備え、ヴァニラも感じさせます。フィニッシュはトースト香の余韻が長く続きます。独創的で、まさに傑作。マヌエル・マンサネケ10,978円フルボディ
シャルドネ1０0%
高標高の区画のものを夜間収穫し、果皮の持つ果実や花のアロマを最大限に抽出しながら発酵はフレンチオークで３～12ヶ月間バトナージュしながら熟成させます。綺麗な黄金色で高温のラ・マンチャを感じさせないしっかりとした酸を持っています。豊かな果実味と樽のニュアンスが絶妙なバランスで漂う。ブルゴーニュのシャルドネコンクールでも受賞歴のある高評価のシャルドネ。
フレンチオークとハンガリーオークの樽香がかなり全面に出ている。

ベロンドラーデ・イ・リュルトン14,080円BELODRADE Y LURTON
ボルドーに数多くのシャトーを持つリュシュアン・リュルトンの娘ブルジットとディディエ・ベロンドラーデ夫婦が1994年に設立したボデガ。樽熟成によるポテンシャルにいち早く着目し、ヴェルデホの最高の味わいを引き出す事に成功しました。オイリーで非常に豊かなボリューム持ち、フレッシュでトロピカルイエローのキャラクターを備えた濃いめ白ワイン。素晴らしい骨格、魅力的なスパイス、干し葡萄、ハチミツ、スモモの香り、黄色いリンゴ、ビターアーモンドが上手くまとまっている。某評論家が「スペインで最高の白ワイン」と言って話題になった。スペインの星付きレストランの定番！

ヴィーノ　ティントミレジム3,520円ライトボディ
ガルナッチャ80%　　シラー20%　　　　　　　　　　　　
現存するガルナッチャのクローンとしては世界で最も古いクローンです。ベリーやイチゴを思わせる赤果実の味わいに白胡椒をおもわせる微かなスパイスの風味を特徴とするワインに仕上がっております。
エル・サント3,608円ライトボディ
ボバル、メルロー、テンプラニーリョ、シラー　各25%
紫がかったチェリーレッド。ジャムを思わせる熟した赤系果実の複雑な香り。アタックは心地よく滑らかで適度な酸がバランスをとっている。複雑でエレガント、長めのアフターがあります。
コモロコ4,180円comoloco
モナストレル　100%
スペインでも高い評価の醸造家ファ・ヒルが手掛けるワイン。フミージャの可能性とモナストレルのポテンシャルを世に知らしめたと言われております。この産地は降雨量か非常に少ない為、凝縮した葡萄が収穫できます。豊かな果実と風味と、エキゾティックなスパイスが広がります。
モンハルディン　ピノ・ノワール4,818円MONJARIN　Pinot Noir
ピノ・ノワール　100%
輝きのあるルビー色。バニラやカカオのトーストした香り。フレッシュで滑らかなタンニンに熟したチェリーや赤系果実の味わいが上品に立ち上がる。程よい苦みと酸のバランスが良く、余韻まで続く。落ち着いてしっとりとした印象のスペインのピノ・ノワール。

パゴス　デ　アライス　クリアンサ　　4,980円PagosdeAraizCrianza
メルロー45%　シラー28%　テンプラニーリョ27%
完熟した葡萄を全て手摘み、オーガニック、フィルターは弱目。果実のコンポートを思わせるアロマ、胡椒、西洋杉、天草、タバコ、トーストのニュアンスが調和し、ブラックチョコレートを思わせる余韻が続きます。
ムジェル　カベルネ・ソーヴィニヨン5,489円ミディアムボディ
カベルネソーヴィニヨン 100%
深いルビー色。非常に長い余韻と艶やかな舌触り。ブラックベリーや黒スグリのフルーティーな味わいの中にクローブや黒胡椒のスパイシーなノートがある。後味がまろやかになるまで瓶詰め。のちにセラーで寝かせている手法もユニーク。ブレカ6,028円ミディアム～フルボディ　ガルナッチャ 100%
ブレカはこのボデガの最も古い樹齢（60年～80年）のガルナッチャ100%を使用している。ブラック・ベリー、トリュフ、キルシュ、ラべンダー、岩の液体の様な特徴がこの卓越したワインから溢れる。誰もがこれを飲んだら言葉を失うでしょう。スペインの素晴らしいワインの標点を確立している。
17526,028円ミディアム～フルボディ　ガルナッチャ・ティントレラ 100%　
非常にアロマティックであり、赤系果実、バルサミコ、バニラを連想させタンニンのバランスもよい。樽の香りと酸味は長く心地よい余韻へと運んでいきます。

ヴィーニャ・イサディー・クリアンサ6,280円VINA IZADI Crianza
テンプラニーリョ100%
リオハでは最も新しいワイナリーのひとつで、べガ・シシリア・ウニコで有名な元醸造長マリアノ・ガリシアがリオハでリリースしたワイン。赤いベリー系の果実の香り、つややかな出来栄え、流石ワイン造りの達人！
バルバスール6,908円Barbazul
シラーカベルネ・ソービニヨンメルロー　グラシアーノ
スミレ色のレッドチェリー、アロマはベリー、シトラス、イチジクの葉、香り高いハーブが重なり、酸味が全体の絶妙なバランスを保ち、印象的なストラクチャーは柔らかく、丸く、優しく、美しい。そして長い余韻。それはまるで、ピノノワールを彷彿するようだ。ボデガのロゴはアンダルシア地方の神聖な動物として敬われる馬の新石器時代に描かれた壁画から取ったもの。

コンタド・デ・アサ7,678円Contado de HAZA
「スペインのペトリス」と呼ばれるワイン。色は深い紫から黒色。ブラックベリー、モカのアロマ、ジビエや土の香り。アタックからしっかりと素晴らしい凝縮感が伝わり、快活な酸が食欲を刺激します。長いフィニッシュを誇る圧巻のフルボディ。テンプラニーリョの魔術師が仕掛ける白金バルのフラッグシップワイン！

ミン・プリオラート8,008円フルボディ
ガルナッチャ60%、カリニェーナ20%、カベルネ15%、シラー5%
色は濃いチェリーレッド、香りは凝縮した果実とハーブの香り。バ
ランスのとれた酸とミネラルと複雑さと長い余韻が特徴。スムーズ
で丸みを帯びたタンニン。エレガントさが際立っている。ワインの由
来は作り手の祖母の名前です。
パゴ・フロレンティーノ8,778円フルボディ
テンプラニーリョ 100%
シナモンやバニラのような滑らかな香り、花の香り、フルーツの香りが調和している。力強く、深く濃厚な味わいは素晴らしくバランスが取れています。果実のフレッシュさを保ちながらも熟成感のあるタンニン。酸度も申し分なくグリセリンとうまく調和がとれ非常に長いアフターへと続きます。かの有名なハリウッド女優を虜にした１本。
ビニャ　デル　オハ　グランレセルバ 8,228円Vina del OjaGran Reserva
テンプラニーリョ　90%マスエロ　5%グラシアーノ　5%
色は深い紫から黒色。バルサミックな香りの奥から爽やかなメントールが感じられます。アタックはしなやかで柔らかく、ゆっくりと広がる果実味の凝縮。優しい酸味が長い余韻へ続きます。全体はエレガントでありながら重厚感が漂う。クラシックリオハとモダンリオハを一本にまとめてしまったかのような存在感は長期熟成のグランレセルバならでは。
マヌエル・マンサネケ　ヌエストラ・セレクション10,538円Manuel　Manzaneque Nuestra　Seleccion　　　　　　　　　　　　Vino de pago
テンプラニーリョ　カベルネ・ソーヴィニヨン　メルロー

熟した果実の豊かな香りに上品なトースト、スパイスを感じる赤ワイン。
フィンカ・エレスの一番樹齢の古い区画の葡萄を使用するワイン。3種類の葡萄がお互いに個性を引き立たせ力強く、肉厚でプラムのコンポートや黒胡椒のニュアンスを感じます。濃さだけでなく酸もしっかり乗っていて余韻も長く最後にミネラルを感じます。フランスのグランクリュに相当する単一畑呼称（ビノ・デ・パゴ）を取得し、著有名人達を虜にする充実した味わい。

ペスケエラ・レセルバ14,278円
フルボディ
テンプラニーリョ　100%
魅力的に熟したチェリーのような色で、いきいきとしたルビーに輝く清涼感のある色合い。樽由来のオークの風味、豊富なアロマが個性的なブーケに現れます。味わい深い果実がふわりと広がり、豊潤なココアとバニラ、ミネラルが感じられ、力強く、瑞々しさがあり、熟成したタンニンは品のある長いフィニッシュまで心地よく続きます。焼いた肉料理によく合う洗練されたフルボディの味わい。スペインワインを世界中に知らしめた代表格。
アリオン15,800円2008年 VEGA SICILLAマカン18,800円MACAN2009アレンサ19,800円ALENZA 2003クロス・マルティネ(ホセ・ルイス・ペレス）28,000円Clos MARTINET1997クロス・モガドール（レネ・バルビエ)28,000円 ClosMOGADOR1999フィンカ・ドフィー（アルバロ・パラシオス）38,000円FincaDOFI1997ウニコ（ヴェガ・シシリア）90,000円" UNICO"VEGA SICILLA1987

基本情報

店舗名	白金Baru
住所	〒1500013 東京都渋谷区恵比寿3-49-1
TEL
店舗種別	スペイン料理 / バル・バール / ワインバー
こだわり・特徴	予約可、カード可、電子マネー不可、個室あり、全席禁煙、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、野菜料理が得意、魚料理が得意、家族・子供と｜デート｜知人・友人と、隠れ家レストラン、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、子供可
ホームページ	https://www.liberty-feel.co.jp/restaurant-bar/#ebisuhashian

その他情報

特長	こだわりの店内、静かな空間、カウンターあり、Wi-Fiあり
メディア情報	https://www.instagram.com/barushirogane
QRコード	お手持ちのスマートフォンのバーコードリーダーで読み取りください。