月山ワイン山ぶどう研究所

霊峰・月山の懐で育む、日本有数の「山ぶどう」ワインの聖地

山形県鶴岡市の朝日地区（旧朝日村）、出羽三山の主峰・月山の麓に位置する「月山ワイン山ぶどう研究所」は、その名の通り、日本固有の「山ぶどう」を用いたワイン造りにおいて国内屈指の歴史と技術を誇るワイナリーです。1972年、農家の所得向上と地域振興を目的として、JA（農業協同組合）が運営する珍しい形態のワイナリーとして誕生しました。

こちらの最大の特徴は、月山の厳しい自然環境下で自生・栽培される「山ぶどう」への徹底したこだわりにあります。豪雪地帯ならではの冷涼な気候と豊かな水が、山ぶどう特有の力強い酸味と深いコクを育みます。また、トンネルを利用した「トンネルピット」での貯蔵など、自然のエネルギーを活かした熟成方法も、月山ワインならではの奥深い味わいを生み出す秘訣となっています。

【代表的なワインとメニュー】

• ソレイユ・ルバン（山ぶどう）： ワイナリーを代表する銘柄。山ぶどう由来の野生味あふれる酸味と、洗練された果実味が調和した本格派の赤ワインです。
• 月山ワイン（赤・白・ロゼ）： 地元産のブドウを使用した、日常の食卓に寄り添う親しみやすいシリーズ。
• 山ぶどう原液： お酒が飲めない方にも人気の、濃厚なポリフェノールを含む100％ジュース。
• 併設直売所： 醸造所に隣接する売店では、数種類のワインを試飲できるほか、地元産のおつまみや特産品も充実しています。

【口コミ・評判】 食べログや観光サイトでは、「山ぶどうワインの概念が変わる、非常に力強くエレガントな味」「トンネル貯蔵庫のひんやりとした空気の中でワインが眠る光景は一見の価値あり」と、その独自性が高く評価されています。また、JA運営ならではの安心感と、コストパフォーマンスの良さを支持する地元のリピーターも非常に多いのが特徴です。

月山のエネルギーを蓄えた山ぶどうから醸されるワインは、その力強い酸が肉料理や脂ののった郷土料理と見事に調和する、まさに「山の恵み」そのものです。