北海道余市郡余市町山田町。どこまでも美しく広がる広大な葡萄畑と、ヨーロッパの美しいワイナリーを彷彿とさせる神聖な大自然のエネルギーに満ちあふれたこの地に、日本のワイン造りの歴史に数々の偉大な足跡を残してきた醸造家が理想を追い求めて立ち上げた名門「OcciGabi Winery（オチガビワイナリー）」があります。この傑出した醸造所の敷地内で、訪れる多くのワイン愛好家や旅人たちに究極の贅沢なひとときを提供しているのが「OcciGabi Winery レストラン」です。2026年現在も、「美しい葡萄畑を五感で眺め、自社ワイナリーが誇る最高品質のワインと、極上のマリアージュを心ゆくまで堪能する」をテーマに掲げ、徹底した品質管理と職人のこだわりが貫かれた至高の空間として確固たる存在感を放っています。

このお店のモノづくりにおける最大のこだわりは、何よりも「余市のテロワールが育んだ素晴らしいワインの個性を完璧に引き立てる、非常にクリーンで洗練されたフレンチやイタリアンをベースとした至高の料理を構築すること」にあります。シェフが手掛ける極上のコースメニューは、地元・北海道の豊かな大地と涼涼な海が育んだ新鮮な旬の厳選食材を100%使用。素材本来の瑞々しい旨味を最大限に活かしつつ、ワインの高貴なアロマや端正な酸味に美しく響き合う味わいが徹底的に追求されています。さらに、ガラス越しに広がる四季折々の美しいガーデンや葡萄畑のロケーション、そして醸造家たちが手塩にかけて仕上げた、移動や配送によるストレスを1ミリも受けていないフレッシュな樽出しワインや熟成ワインなど、日本人の繊細な味覚に優しく響く美しい調和が完璧なバランスで表現されています。

醸造所の神聖な空気が漂う広々としたクラシカルでモダンな空間の中で、2026年現在も最高のコンディションで提供されているメニューは、どれも造り手たちのクラフトマンシップと地域への深い愛が細部にまで宿る傑作ばかりです。

  • 「四季のテロワールを味わう極上コース」： お店の表現哲学を雄弁に物語るフラッグシップ。非常にクリーンで洗練されたソースや、絶妙な火入れで仕上げられた地元産の肉・魚料理の香ばしい旨味が完璧な黄金比で調和しており、自社のヴィンテージワインとも最高の相性を魅せる至高の仕上がりです。
  • 「独創的なデザート＆ペアリング」： ワイナリーならではのフルーティーな果実の風味や、厳選された素材の甘みを最大限に活かし、驚くほどクリアな後味とエレガントな余韻を緻密にコントロールして仕上げられた、スタイリッシュな定番・限定メニューです。

2026年現在、丁寧な手仕事の美食とモダンなレストラン空間が美しく融合したこの拠点は、地元のコミュニティから余市を旅する世界中の観光客までが自然と注目し、豊かなワインカルチャーの魅力を発信する「北の大地のモダンカルチャーハブ」として特別な輝きを放っています。窓の外に広がる緑豊かな景色を眺めながら、極上の料理と世界基準のワインを最高のコンディションで日々堪能することができます。

独自の表現哲学、研ぎ澄まされたクラフトマンシップ、そして「食とワインという液体を通じて、余市の素晴らしいカルチャーと豊かな大自然を世界に伝えたい」という造り手たちの飽くなき情熱が完璧に調和したOcciGabi Winery レストラン。ここを訪れることは、一杯のグラスと一皿の料理を通じて、北海道のモノづくりが到達した最高峰の洗練と美学を五感で享受することに他なりません。こだわり抜いた素晴らしい味わいの中から、ここでしか出逢えない至高の感動とフレッシュな喜びを、ぜひゆっくりと堪能してみてください。