北海道阿寒郡鶴居村字中雪裡南。国の特別天然記念物であるタンチョウが美しく舞い、息をのむほどに壮大な釧路湿原の豊かな自然に抱かれた、日本で最も美しい村の一つとされる鶴居村の一角に、独自の表現美学と確かな職人技を一本のグラスと一皿の料理に表現し続けている傑出した最高峰のブルワリー兼ファクトリーショップがあります。それが、廃校となった小学校の体育館をモダンにリノベーションした上質な空間を構え、地域に深く根差したモノづくりを展開している「ブラッスリー・ノット（Brasserie Knot）」です。2026年現在も、「鶴居村の偉大な自然のテロワールをグラスの上に完全再現し、訪れる人の日常に新鮮な驚きと、これまでにない最高品質の感動を届ける」をテーマに掲げ、最新の醸造理論と醸造家の緻密な品質管理のもと、圧倒的なこだわりを貫いて実直に極上の液体を紡ぎ続けている名門です。

ブラッスリー・ノットのモノづくりにおける最大のこだわりは、何よりも「鶴居村の清らかな水と、北海道の豊かな大地が育んだ非常に新鮮な空気の中で、世界水準のクリーンで洗練されたクラフトビールを構築すること」にあります。単に表面的なトレンドのみを追うのではない、定番の「フラワー（FLOWER）」や「バード（BIRD）」といった銘柄に代表される、非常にクリーンで雑味のないクリアなベースを徹底的に追求。その上で、ホップが持つ本来の華やかな生命力や端正な風味、みずみずしいアロマを緻密にコントロールし、近隣で生産される鶴居村産ワインや十勝ワイン、地元のプレミアムな食材やチーズと美しく響き合う、豊かな風味と端正なコク、そして美しい調和を完璧なバランスで表現しています。

タンチョウの聖地でもある鶴居村の澄み切った空気と神聖な空気の中で仕込まれ、全国の熱心なクラフトビール愛好家や美食家に向けて2026年現在も最高のコンディションで提供されているビールの数々は、どれも造り手たちのクラフトマンシップと地域への深い愛が細部にまで宿る傑作ばかりです。

  • 「大自然の息吹を封じ込めたフラッグシップ・クラフトビール」： 醸造家の高い技術力と表現哲学を雄弁に物語る定番ビール。非常にクリーンで奥深いモルトとホップの旨味が完璧な黄金比で調和しており、至高の仕上がりです。
  • 「地域の魅力と響き合う限定醸造ビールと至高のペアリング」： 厳選されたローカル素材や世界中の上質な原料の個性を最大限に活かし、驚くほどクリアな後味とエレガントな余韻を緻密にコントロールして仕上げられた、スタイリッシュなファクトリー限定・季節限定メニューです。

2026年現在、丁寧な手仕事が光るビール造りと、誰もが気軽に立ち寄って出来立ての新鮮な一杯を楽しめる贅沢なショップ空間が美しく融合したこの拠点は、地元のコミュニティから阿寒・釧路エリアを旅する世界中のトラベラーまでが自然と注目し、豊かなモダンカルチャーを発信する「鶴居村のモダンカルチャーハブ」として確固たる存在感を放っています。徹底した衛生管理と先進的な温度コントロールが行き届いた醸造環境では、職人が手塩にかけて仕上げ、移動や配送による環境変化のストレスを1ミリも受けていない、出来立ての超フレッシュな地元の味わいが最高のコンディションで日々生み出されています。

独自の表現哲学、研ぎ澄まされたクラフトマンシップ、そして「ビールという芸術を通じて、鶴居村の素晴らしいカルチャーと日本のモノづくりの美学を世界に伝えたい」という造り手たちの飽くなき情熱が完璧に調和したブラッスリー・ノット。ここを訪れることは、一杯のグラスを通じて、ローカルの醸造文化が到達した最高峰の洗練と美学を五感で享受することに他なりません。こだわり抜いた素晴らしい味わいの中から、ここでしか出逢えない至高の喉越しとフレッシュな感動を、ぜひゆっくりと堪能してみてください。