東陽町・木場界隈で5店舗を展開する人気店「激旨ホルモン魂」プロデュースの焼鳥バル。

木場で40年の歴史を誇る焼き鳥の名店「鳥和」の味を受け継いだこだわりの焼鳥と、クラフトビールやワイン、日本酒などの多彩なアルコールドリンク、それらに合うひねりの効いた一品料理が楽しめます。

駅近のビル7階にある店舗は、白木を基調とした和モダンな空間。

調理の様子をライブ感覚で楽しめるオープンキッチンとカウンター、半個室から成る、洗練されたインテリアは、まるでおしゃれなバーのような雰囲気です。

夜景を望む半個室はデートや女子会にもぴったり。

自慢の焼鳥は、「口に入れた時に弾けるようなジューシーさと歯ごたえを堪能していただきたいので、一切れを大ぶりにカットしています」（店長の平林さん）。

大ぶりなだけに高度な技術が要される火入れ。炭は、高温で焼き上げながら、遠赤外線効果で中はふっくらジューシーに仕上がる紀州の備長炭にこだわります。

つくね以外の串を塩ですすめるのは、素材と焼きに自信があればこそ。もちろんタレも用意されていて、リクエストすれば、継ぎ足しの秘伝ダレで提供してくれます。

まずは日替わりの盛り合わせ「厳選おまかせ串」（3本935円、6本1,870円）で、こだわりの味を試してみて。

合わせるお酒も充実しています。

日替わりのクラフトビールのほか、ワインへの造詣が深い平林さんが焼鳥に合わせて厳選する世界各国のワインは、カジュアルな銘柄から銘醸ワインまで多彩。

シチュエーションに合わせて選べます（グラス650円～）。また、日本各地の地酒や焼酎は、一期一会のレア銘柄も。

一串入魂の焼鳥と、「鶏皮ポン酢」「梅くらげ」「砂肝のコンフィ」など、お酒がすすむ逸品とともに、こだわりのお酒を楽しんで。

魂 鳥和

住所：江東区木場5-2-2 木場Yビル7F　木場駅4b出口から徒歩1分

営業時間：11:30～14:00 / 18:00～23:00　月・土曜 18:00～23:00

定休日：日・祝

電話：03-5639-1154